Blinis Käse Schnittlauch

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Blinis Schnittlauch Frischkäse

Ideal als Aperitif, bringen Blinis-Käse und Schnittlauch Frische und Cremigkeit für Gourmet-Aperitifs

Zutaten für 4 Personen:

  • 25 cl Milch
  • 2 Eier
  • 20 g frische Bäckerhefe
  • 170 g Mehl
  • ½ Bouquet von Schnittlauch
  • 30 g frischer Käse
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 1 EL. Salz
  • Gegrillter Pfeffer

Pikante Blinis mit Frischkäse und Schnittlauch

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze.

  • Zerbrich die Eier und trenne das Weiße vom Eigelb. Bewahren Sie das Weiße in einer Schüssel auf.
  • In eine andere Schüssel das Eigelb geben und die warme Milch mit einem Schneebesen einarbeiten. Frische Hefe, gesiebtes Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
  • Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Schnittlauch hacken. Schnittlauch und Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Butter eine Butter mit der geschmolzenen Butter.
  • Formen Sie die Blinis, indem Sie mit einer Kelle oder einem großen Löffel Kreise zeichnen.
  • Auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Warm halten und Vorgang wiederholen, bis der Teig verschwunden ist.
  • Verteilen Sie den Blini mit der Mischung aus Frischkäse und Schnittlauch.
  • Als Aperitif oder als Vorspeise zu geräuchertem Lachs dienen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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