Ger├Âstetes Brot Mit Sardinen

Loading...

Loading...

Sardinen-Tapas

Sie m├Âgen herzhafte Tapas und Aperitifs, aolrs verw├Âhnen Sie sich mit diesem Rezept aus Toast mit Sardinen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1Ôüä2 Pfeffer gelb
  • 2 NelkenKnoblauch
  • 2 Tomaten
  • 40 g halbgesalzene Butter
  • 1 EL. Essl├Âffel Zucker
  • 1 Saft von Zitrone
  • 4 Sardinenfilets
  • 4 bis 6 sch├Âne Scheiben Landbrot
  • 8 Kapern
  • 40 g Kuhtomme
  • 2 Prisen Espelette-Pfeffer
  • 1 Filet mit fl├╝ssigem Honig
  • Gegrillter Pfeffer

Ger├Âstetes Brot mit Sardinen

  • Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.
  • Pfeffer waschen und in Scheiben schneiden.
  • Den Knoblauch sch├Ąlen und klein schneiden.
  • Die Tomaten kratzen, s├Ąen und in St├╝cke schneiden.
  • In einem holl├Ąndischen Ofen 20 g Butter schmelzen, Zwiebel br├Ąunen. Tomaten, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Zitronensaft und 5 cl Wasser hinzuf├╝gen.
  • Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Die Sauce sollte dicker werden. Cool (ca. 30 Minuten).

In einer Pfanne

  • 20 g Butter und Sardinenfilets schnell schmelzen und leicht w├╝rzen. Buch.
  • Auf jeder Brotscheibe die Tomatensauce, die Sardinenfilets, die Kapern und den zuvor geschnittenen K├Ąse anrichten.
  • Mit etwas Honig und Pfeffer bestreuen.
  • Unter den Grill des Ofens stellen, bis eine sch├Âne Farbe entsteht.

Probieren Sie diese Sandwiches mit einem Salat.

├ťber die Sardine

Sardine:
Sardinen, die im Mittelmeer und im Atlantik gefischt werden, werden meistens f├╝r die Konserven zubereitet, in Oliven - oder Pflanzen├Âl, in einer Sauce (Tomate, Senf, andere...) oder in Wasser oder Br├╝he (weniger Fett).

Es wird auch ausgezeichnet gegrillt (vor dem Grillen oder nicht) als Beilage zu Sommergem├╝se gegrillt (vor dem Grillen eingelassen und gechipt).

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: Restaurant-Kritik: Ger├Âstetes Brot mit Sardine - nordisch angehaucht.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden