Brioche Mit Butter Und Zucker

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Brioche-Butterzucker

Wer hat noch nie davon getr├Ąumt, ein Brioche selbst, warm aus dem Ofen? Also hier ist ein sch├Ânes Brioche-Rezept mit Butter und Zucker.

Zutaten f├╝r die Brioche Beurre Sucre:

  • 280 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 20 g B├Ąckerhefe
  • 10 cl Milch
  • 120 g halbgesalzene Butter
  • 100 g Kokoszucker
  • 30 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 10 cl fl├╝ssige Sahne

Rezept f├╝r Butter und Zuckerbrioche:

  • Mehl, Salz und Zucker in eine Salatsch├╝ssel geben, einen Brunnen machen.
  • R├╝hren Sie das ganze Ei und die Hefe in die Milch.
  • Bearbeiten Sie den Teig, indem Sie ihm K├Ârper geben.
  • Wenn der Teig elastisch wird, f├╝gen Sie die halb gesalzene Butter hinzu.
  • Bilden Sie einen Ball und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde wachsen (sein Volumen muss sich verdoppeln).
  • Den Teig leicht ├╝berarbeiten.
  • Legen Sie es in eine Form und lassen Sie es wieder steigen (30 Minuten).
  • Mit Kokoszucker bestreuen und Butter in St├╝cke schneiden.

Eigelb und fl├╝ssige Sahne verquirlen und zum Teig geben.

Das Br├Âtchen im Ofen bei 210┬░ C goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Erfahren Sie mehr ├╝ber Butter

Heutzutage wird Butter meistens im K├╝hlschrank aufbewahrt: etwa 8 Wochen f├╝r s├╝├če Butter und 12 Wochen f├╝r gesalzene Butter. In hervorragendem Zustand (gut verpackt, fern von Ger├╝chen...) kann es bis zu 4 Monate aufbewahrt werden! Bei Raumtemperatur atmet es jedoch alle seine Aromen aus, und wenn es nicht gelingt, seine Haltbarkeit zu verk├╝rzen, ist es viel besser und leichter zu verbreiten. In fr├╝heren Zeiten hatten einige es in k├╝hlen Kellern, andere, wie die Iren, begruben es in der Erde, eingeschlossen in einem Holzfass. So verbesserte er sich mit der Zeit, manchmal mehrere Jahre!

Zu lesen: Eine Brioche in einem Auflauf

Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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Video: Brioche | UNGLAUBLICH leckeres Wei├čgeb├Ąck ganz einfach selbst backen | von Nicoles Zuckerwerk.

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