Kartoffelkuchen Mit Ente

Loading...

Loading...

Cannard-Kartoffelkuchen

Das Rezept der Entenkartoffeltorte ist ein k├Âstliches Gericht, das Sie mit einem Salat genie├čen k├Ânnen.

Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 80 g gesalzene Butter
  • 2 W├╝rstchen aus Ente
  • 20 cl fl├╝ssige Sahne
  • 50 g geriebener Emmentaler
  • Gegrillter Pfeffer

Rezept von Entenkartoffelkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 210┬░ C vor (Punkt 7).

  • Knoblauchzehen sch├Ąlen und klein schneiden.
  • Kartoffeln sch├Ąlen und waschen. In d├╝nne Scheiben schneiden. Trocknen Sie sie gut in einem sauberen und trockenen Tuch.
  • Eine Form mit 10 g halbgesalzener Butter mischen. Backpapier an der Unterseite und am Rand der W├Ąnde anordnen.
  • Legen Sie eine erste Lage Kartoffeln unter die Form.

In einem kleinen Topf

  • Restliche halbsalzige Butter schmelzen.
  • Mit einem Pinsel die Kartoffelschicht abb├╝rsten.
  • Schneiden Sie die W├╝rste in 5 mm dicke Scheiben.
  • Arrangieren Sie abwechselnd Kartoffeln, Knoblauch und W├╝rstchen. Pfeffer. Gie├čen Sie die H├Ąlfte der Sahne.
  • Eine letzte Schicht Kartoffeln anrichten und die Sahne erneut einf├╝llen.
  • Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180┬░ C (Punkt 6). Backen und kochen Sie den Kartoffelkuchen etwa 1 Stunde lang.

Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller ausformen.

Kellerseite:

Die Textur, fest und weich, und der Reichtum der cremigen K├Ąse- und Emmentalnoten machen dieses Gericht zu einem Favoriten an einem kalten Wintertag. Er verlangt nach Weinen, die selbst m├Ąchtig sind, die aber nicht zu rund und s├╝├č sein m├╝ssen, weil sie das B├╝ndnis schwer und nicht sehr bek├Âmmlich machen.

Mit einem Junge Cahors gleichzeitig reich, dicht, aber auch frisch und kr├Ąftig durch seine Tannine, wird es eine Erleichterung f├╝r die Vereinbarung und paradoxerweise eine gewisse Leichtigkeit bringen, w├Ąhrend der Kuchen das noch feurige Temperament z├Ąhmen wird.

ein St Joseph rotam Gaumen etwas dezenter, bereichert die aromatische Komplexit├Ąt des Ganzen jedoch st├Ąrker.

Preisideen (2013):

- Cahors 7 bis 35 ÔéČ
- St Joseph 10 bis 28 ÔéČ
M. Chassin

├ťber die Kartoffel

Um seine N├Ąhrstoffeigenschaften zu erhalten und die Verdauung zu optimieren, ist es ratsam, das Essen zu kochen Kartoffel ganz mit Wasser oder Dampf mit seiner Haut (Vitamine und Mineralien erhalten). Die anderen Zubereitungsarten, so gierig sie auch sind, beg├╝nstigen die Erh├Âhung des glyk├Ąmischen Index (Mahlen, Schneiden, Kochen mit hoher Temperatur...) oder vervielfachen ihre Kalorien (Braten...).

Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Weihnachtsente aus dem Dutch Oven.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden