Grießkuchen Mit Kandierten Früchten

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Hier ist das traditionelle Rezept aus Grießkuchen mit kandierten Früchten für maximale Farben und Aromen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Liter Vollmilch
  • 100 g brauner Zucker
  • 125 g feiner Grieß
  • 3 EL. kandierte Früchte
  • 2 Eigelb
  • 5 cl Grand Marnier
  • Orangen Coulis oder andere

Rezept für Grießkuchen mit kandierten Früchten

Heizen Sie den Ofen auf 210° C vor (Punkt 7).

In einem Topf

  • Gießen Sie die Milch und erhitzen Sie den Zucker bei schwacher Hitze.
  • Den Grieß einfüllen, gut mischen, 8 Minuten kochen, dann die kandierten Früchte gießen.
  • Die Eigelb einzeln im Grieß hinzufügen und gut mischen.
  • Gießen Sie den Grand Marnier und mixen Sie ihn.

Sobald der Grieß gekocht ist,

  • Gießen Sie in zuvor gefütterte Förmchen oder in eine große Schüssel.
  • 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  • Kühlen Sie mindestens 6 Stunden an einem kühlen Ort ab.

Mit Orangensauce oder Fruchtcoulis servieren.

Erfahren Sie mehr über Milch und Grieß

Milch:
Frankreich, der zweitgrößte europäische Produzent direkt hinter Deutschland, erntet jährlich rund 3,5 Milliarden Liter Milch mit einem nationalen Verbrauch von 57 kg pro Einwohner und Jahr.

Grieß:
Grieß wird meistens aus Weizengranulat hergestellt, komplett oder raffiniert und mit Wasser. Die erhaltene Paste wird gedämpft und in winzige Granulate variabler Größe umgewandelt, abhängig von der gewünschten Mahlart.

Diese Stärke ist nicht nur der berühmte Couscous, sondern auch Körpersuppe, begleitet von Fleisch und Gemüse und Gourmet-Desserts wie Grießbrei oder Grießkuchen.

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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