Dieser Butternut-Pfefferkuchen ist ein Dessert, das Ihre Gäste überraschen und verführen sollte.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Butternut
- 130 g halbsalzige Butter (einschließlich 5 g für die Form)
- 2 Eier
- 120 g brauner Zucker
- 150 g Reismehl
- 50 g Maisstärke
- 1 EL. Kaffee von Guarkernmehl
- 1 Beutel glutenfreie Bio-Hefe
- 70 g Haselnusspulver (oder Mandeln)
- 4 Prisen Roellinger-Pfeffer
- Salz
Butternut Pfefferkuchen
- Den Ofen auf 180° C vorheizen (Punkt 6).
- Die Butternuss schälen und raspeln.
- In einem Topf die halb gesalzene Butter schmelzen.
- In einer Schüssel das Eigelb mit dem braunen Zucker verquirlen. die
Mischung sollte bleichen und "ein Band" bilden. Fügen Sie das Reismehl, die Stärke hinzu
von Mais, Guarkernmehl und Hefe. Gut mischen Fügen Sie die hinzu
geriebene Butternuss, Haselnusspulver, Pfeffer und zerlassene Butter.
- Legen Sie das Eiweiß in eine andere Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mit einem Mixer die Weißen schlagen. Fügen Sie sie vorsichtig der Zubereitung hinzu. Homogenisieren Sie die Zubereitung, indem Sie alle Zutaten ein letztes Mal mischen.
- Butter und eine Form mit Butter bestreichen. Gießen Sie die Mischung.
Backen und 45 Minuten kochen.
- Lassen Sie den Ofen beim Verlassen des Backofens abkühlen.
Erfahren Sie mehr über Butternut
Butternut:
Wie sein französischer Name "Doubeurre", das Omen, zeigt das gelbe bis orange-gelbe Fleisch dieses Kürbisgewebes eine außergewöhnlich feine, schmelzende und samtige Textur. Ein Genuss!
WORTE DER KÜCHE
Band (Make it): ist eine Mischung aus Eigelb und Puderzucker, deren Konsistenz glatt genug ist, um zu gießen, ohne zu brechen, wenn man es von einem Spatel laufen lässt.