Tuber├Âse Kapuzinerkresse (Tropaeolum Tuberosum), Eine Leckere Knolle

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Tuber├Âse Kapuzinerkresse (Tropaeolum tuberosum)

Wir kennen das Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) f├╝r seine sch├Ânen orangefarbenen Blumen, die den Garten schm├╝cken und die essbar sind, aber wir m├╝ssen das Kapuzinerkresse-Kapuzinerkresse wiederentdecken, das speziell f├╝r das Kochen angebaut wird. Es ist eine Staude, die jedoch nicht sehr winterhart ist und j├Ąhrlich w├Ąchst.

Es sind die perlwei├čen oder orangegelben Knollen, die alle gepr├Ągt sind, die wir jedoch konsumieren. Obwohl sie weniger reichbl├╝tig sind als ihre Zwerg- oder Staudencousins, kann sie durchaus einen Zaun oder eine St├╝tze schm├╝cken, an der sie haften wird Dank seiner Ranken. Die Bl├╝ten sind viel kleiner: Sie haben orangefarbene Bl├╝tenbl├Ątter am Ende eines roten Kelches und die Bl├Ątter sind im Wesentlichen identisch mit denen des Kapuzinerkressurturiums, nur dass sie weiter geschnitten werden, um die 5 Lappen zu l├Âsen.

In der K├╝che schmecken Sie die knollenartigen Kapuzinerkresseblumen, die w├╝rzig und s├╝├č schmecken, genau wie die gew├Âhnlichen Kapuzinerkressen. Die Bl├Ątter k├Ânnen auch in einem Mesclun hinzugef├╝gt werden. Was Knollen anbelangt, so garen Sie sie in Wasser, sie verlieren die Anspannung, die sie haben, wenn sie roh sind, und bieten einen Geschmack, der durch Anis oder sogar eine Veilchennote von S├╝├čholz zu Fenchel geht. Sie k├Ânnen aber auch rohes, geriebenes, rohes Gem├╝se als Gew├╝rz hinzuf├╝gen.

  • Familie: Tropaeolaceae
  • Typ: Staude, die j├Ąhrlich w├Ąchst
  • Herkunft: Peru
  • Farbe: orange-gelbe Bl├╝ten
  • Aussaat: Ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzen: Fr├╝hling
  • Bl├╝tezeit: Ende August
  • H├Âhe: bis zu 2 m

Idealer Boden und Exposition f├╝r knollige Kapuzinerkressen

Das knollige Kapuzinerkresse mag keine volle Sonne, besser ist es an einem hellen Ort ohne direkte Sonne in reichem Boden, tief, hell und gut drainiert.

Pflanzungsdatum des knolligen Kapuzinerk├Ąses

Das Keimen der Samen ist schwierig, es wird im Februar-M├Ąrz unter geheizten Schutzr├Ąumen durchgef├╝hrt. Es ist besser, sich f├╝r die Anpflanzung der Knollen zu entscheiden, die von der vorherigen Ernte aufbewahrt werden. Sie kann Anfang M├Ąrz im Frostschutz oder, wenn nicht im April, beginnen, indem die Knollen etwa 10 cm tief eingegraben werden und 1 m zwischen jedem Fu├č bleibt.

Pflege- und Anbauempfehlung f├╝r Knollentorte

Planen Sie, die Substrate zu pflanzen, auf denen das Kapuzinerkresse wachsen wird. Wenn die F├╝├če 20 cm erreichen, sto├čen Sie an und mulchen Sie den Boden. Wasser, wenn der Sommer besonders hei├č ist, um den Boden k├╝hl zu halten.

Wenn die ersten Herbstfr├Âste zu bef├╝rchten sind, sch├╝tzen Sie die Kapuzinerkressen mit einem ├ťberwinterungsschleier.

Ernte, Konservierung und Verwendung von knolligem Kapuzinerkresse

Tuber├Âse Kapuzinerkresse (Tropaeolum tuberosum)

Eine erfolgreiche Ernte kann mehr als 600 g / Fu├č produzieren. Die Knollen werden mit einer Gabel geerntet, wenn der Frost geschw├Ąrzt und trocken ist und das Laub f├Ąllt, dh etwa Mitte November. Es dauert ungef├Ąhr 7 Monate zwischen Anpflanzen und Ernten!

Es ist m├Âglich, die Ernte nach Bedarf zu ernten, aber Nagetiere k├Ânnen an Ihrer Ernte interessiert sein. Daher ist es besser, die Knollen im Keller im Sand zu sammeln und aufzubewahren.

Krankheiten, Sch├Ądlinge und Parasiten tuber├Âser Kapuzinerkressen

Das Kapuzinerkresse Kapuzinerkresse hat den Vorteil, dass es weder Sch├Ądlingen noch Krankheiten zum Opfer f├Ąllt.

Lage und g├╝nstige Verbindung von knolligem Kapuzinerkresse

Es ist eine Pflanze, die Unterst├╝tzung zum Klettern braucht. Stellen Sie aufgrund seiner H├Âhe sicher, dass eine Reihe von Kapuzinerkressen andere Pflanzen im Garten nicht schattiert.

Sorten von Knollen-Kapuzinerkressen f├╝r die Bepflanzung im Garten empfohlen

Es gibt knollige Nasturtien, die gelb-orangefarbene oder wei├če Knollen produzieren, aber der Geschmack ist der gleiche.

(Fotos von Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)

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