Flämische Carbonade: Ch'Ti Freude

Loading...

Loading...

Flämische Carbonade

Die aus Rindfleisch, Bier und Lebkuchen hergestellte Carbonade oder Carbonnade ist ein köstliches Gericht.

Spezialität Nordfrankreichs, auch Ch'ti Bourguignon genannt.

Zutaten f√ľr 5-6 Personen:

  • 1 kg Rindfleisch (Burgunderfleisch)
  • 1 Liter Fassbier (Typ 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
  • 500 g Lebkuchen
  • 2 Bl√§tter von Lorbeer
  • 3 Zwiebeln

Die fl√§mische Karbonade gilt als einfaches Rezept, kosteng√ľnstig und leicht zu erreichen, w√§hrend sie gierig und sehr lecker ist.

Rezept der flämischen Carbonade:

Beginnen Sie damit, das Rindfleisch (wenn es nicht Ihr Metzger war) in etwa 5 cm gro√üe St√ľcke zu schneiden.

Zwiebeln schälen und nicht zu fein zerkleinern.

Den holl√§ndischen Ofen mit etwas √Ėl erhitzen

Braten Sie die Fleischst√ľcke einige Minuten an und f√ľgen Sie dann die Zwiebeln f√ľr 2 bis 3 Minuten hinzu.

Gie√üen Sie das Bier, um das Fleisch vollst√§ndig zu bedecken, und f√ľgen Sie die Lorbeerbl√§tter hinzu.

Streuen Sie den Lebkuchen dar√ľber.

Bei schwacher Hitze kochen und 1h30 bis 2 Stunden ziehen lassen

Regelm√§√üig umr√ľhren, damit sich der Topf am Boden nicht verf√§ngt.

Guten Appetit!

Kluge Ratschl√§ge des K√ľchenchefs bez√ľglich der fl√§mischen Karbonade

Flämische Carbonnade

Die Carbonade oder Carbonnade Flamande ist nie so gut wie am Vortag, da das Fleisch umso zarter und parf√ľmierter ist.

Das Carbonade passt gut zu hausgemachten Pommes Frites, R√∂sti oder Kartoffelp√ľree.

Wir schmecken die flämische Karbonade in allem Estaminets aus Flandern Aber zu Hause, mit Freunden oder der Familie wird es genauso lecker sein.

Auch in den Spezialitäten des Nordens zu entdecken: die Maroilles-Torteund dieFlämische Carbonade & Pommes mit Butterschmalz.

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden