Aromatisches Blatt: Estragon

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Estragon-Pflanze

Der Boden

Installieren Sie Estragon-SĂ€mlinge im FrĂŒhjahr in entwĂ€sserten Boden, der Sonne ausgesetzt ist. Diese Bedingungen sind optimal, um langlebige BlĂ€tter zu erhalten.

Die Kultur

Das Einpflanzen muss nach dem letzten Frostrisiko erfolgen.

Wasser regelmĂ€ĂŸig junge Pflanzen.

Estragon fĂŒrchtet die KĂ€lte: Falten Sie die ganze Pflanze vor dem Winter und schĂŒtzen Sie den Stumpf mit Stroh.

Sie können es multiplizieren, indem Sie den BĂŒschel im FrĂŒhjahr teilens oder durch Beschneiden junger Triebe im Sommer.

Die Ernte

Estragon

Sammeln Sie den Estragon, indem Sie den oberen Teil der Stiele klemmen. Dies wird die Entwicklung neuer Triebe fördern.

Verbrauchen Sie es schnell, weil es seinen Geschmack verliert, indem es schnell trocknet und verwelkt.

Erhaltung

  • Wenn Sie die StrĂ€nge nicht sofort kochen, legen Sie sie nach dem Einwickeln in feuchte PapiertĂŒcher in einen luftdichten BehĂ€lter im KĂŒhlschrank.
  • Estragon kann auch einfrieren. Hacken Sie es und legen Sie die StrĂ€nge mit etwas Wasser in eine EiswĂŒrfelschale. Sie werden die WĂŒrfel verlassen, wenn Sie sie brauchen. Aufgetaut erhĂ€lt der Estragon seinen ganzen Geschmack. Mit weißem Fleisch, GeflĂŒgel, Salat oder Omelett zubereiten.
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Video: Profikoch Shane: Krustentier-Estragon-Butter-Sauce in 45 Sek..

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