Erdbeercarpaccio, Schlagsahne Mit Ingwer

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Carpaccio-Erdbeeringwer

Gourmet-Dessert, frisch und sehr dekorativ, ist dieses Carpaccio aus Erdbeeren, Schlagsahne mit Ingwer ein wahrer Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g Fett Erdbeeren
  • 150 g kalte Sahne
  • 15 cl Erdbeersaft oder kalte rote Beeren
  • 1 Wurzel von Ingwer
  • 2 EL. Essl├Âffel Puderzucker
  • 2 EL. einfaches M├╝sli

Erdbeercarpaccio, Schlagsahne mit Ingwer

- In einer hei├čen Pfanne ohne Fett das M├╝sli ca. 1 bis 2 Minuten braten, bis eine sch├Âne F├Ąrbung erreicht ist.

Buch.

- Waschen, trocknen und hacken Sie die Erdbeeren. Halte sie cool.

- Waschen und sch├Ąlen Sie den Ingwer. Reiben Sie etwa 2 EL. Kaffee p├╝rierte frischen Ingwer.

In einer Salatsch├╝ssel

  • Die kalte Sahne gut einf├╝llen, den geriebenen Ingwer und den Puderzucker hinzuf├╝gen.
  • Wischen Sie, bis Sie eine feste Creme mit den Peitschenzweigen erhalten.

- Erdbeer-Carpaccio zusammenstellen: In Untertassen oder kleine Teller die gehackten Erdbeeren einlegen, Schlagsahne mit Ingwer hinzuf├╝gen, den Erdbeersaft einf├╝llen und mit gegrilltem M├╝sli garnieren.

Sofort servieren

B.A.ba des K├╝chenchefs

Ersetzen Sie die Erdbeeren je nach Jahreszeit durch Victoria-Ananas, Pfirsiche, Himbeeren usw. und variieren Sie den Genuss, indem Sie Ingwer durch M├╝hlenpfeffer oder Chilipulver ersetzen.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Carpaccio

Das Carpaccio italienischer Herkunft ist anfangs ein Vorspeise, bestehend aus d├╝nnen Scheiben rohen Rindfleisches, die mit einem Tr├Âpfchen Oliven├Âl verziert werden. Sein Name ist eine Hommage an den venezianischen Maler der Renaissance, Vittore Carpaccio.

Worte aus der K├╝che

Zum Braten: Erhitzen Sie ein Essen ohne Fett, um seinen Geschmack auszuatmen.

Wellness

Sahne: Wenn die Milch ruht, trennen sich die Elemente, aus denen sie besteht, nach ihrer Dichte, und wir erhalten eine Schicht Sahne. Die Bezeichnung "Creme" ist dem Produkt vorbehalten, das mindestens 30% Fett enth├Ąlt. Der Name "frisch" kann nur f├╝r rohe oder pasteurisierte Sahne verwendet werden.

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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