Karotten Mit Gedämpftem Tee, Mit Kümmel Aromatisierte Sahne

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Karottenkümmel

Köstlich duftend, ist dieses Kümmelrezept mit Kümmel und Sahne eine ideale Begleitung zu weißem Fleisch, Geflügel und Fisch.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Möhren
  • 2 Teebeutel orange
  • 20 cl Sahne (30% Fett)
  • 1 Prise Kreuzkümmel Pulver
  • 2 Prisen Kümmel

Karotten mit gedämpftem Tee, mit Kümmel aromatisierte Sahne

- Schneiden Sie die Oberteile ab, schälen, waschen Sie und schneiden Sie die Karotten in kleine, regelmäßige Scheiben.

- Wasser in den unteren Teil des Dampfgarers geben, zum Kochen bringen und die Teebeutel mit Orange füllen.

- Setzen Sie die Möhren in den oberen Teil des Dampfgarers. 15 Minuten backen, bis sie weich sind.

- In eine Salatschüssel die Crème Fraîche geben, kurz wischen und Kümmelpulver dazugeben.

- Verteilen Sie die Karottenscheiben in Verrines. Darauf eine Quenelle aus dicker Sahne mit Kümmel bestreuen.

Wellness und Karotte

Die Möhre kann aufgrund des Überflusses und der Originalität ihrer Fasern den Darmdurchgang effizient regulieren. Es hilft gegen Verstopfung und bringt besonders gut verträgliche Ballaststoffe in die Ernährung. Paradoxerweise ist es jedoch auch bei Durchfall wirksam: Suppe oder Karottenpüree werden dann konventionell verwendet. Tatsächlich haben die Karottenfasern eine hohe Wasserrückhaltefähigkeit.

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Foto: C. Herlédan

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