Selleriewurzel (Apium Graveolens Var Rapaceum), Gem├╝se Mit Starkem Geschmack

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Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum) ist eine etwa alle 50 cm gro├če Pflanze, deren Zweige und Bl├Ątter sehr duftend sind. Ihre Bl├Ątter sind fein in kleine Bl├Ątter geschnitten, die denen der flachen Petersilie ├Ąhneln. Sie werden von langen Blattstielen getragen, die fleischig und faserig sind, aber sie sind weniger entwickelt als die von Sellerie-Rippchen. Im Sommer des zweiten Jahres sehen Sie kleine Dolden am Ende der Stiele mit wei├čen bis gr├╝nlichen zwittrigen Bl├╝ten.

Selleriewurzel (Apium graveolens var rapaceum)

Die Selleriewurzel wird wegen ihrer mehr oder weniger abgerundeten, glatten Knollenwurzel mit Wurzeln angebaut und wird von einer Blattrosette ├╝berragt.

Diuretisch und adstringierend, es ist Selleriewurzel genannt, dass es ein Nahrungsmittel mit "negativen" Kalorien ist, da seine Verdauung mehr Kalorien verbraucht als die Einnahme, die Sie mitgebracht haben (18 kcal / 100 g). Es enth├Ąlt die Vitamine A, B, C und PP sowie Calcium, Kupfer, Eisen, Jod, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Natrium...

Das Aroma der Selleriewurzel ist so stark, dass es schwierig sein wird, den impr├Ągnierten Geruch in den H├Ąnden nach dem Absch├Ąlen zu entfernen, aber seien Sie versichert, der Geschmack wird durch das Kochen verblasst. Um zu verhindern, dass es nach dem Sch├Ąlen schwarz wird, zitrieren Sie es.

  • Familie: Apiaceae
  • Typ: zweij├Ąhriges Wurzelgem├╝se
  • Herkunft: Mittelmeerraum, Asien
  • Farbe: wei├če Blumen
  • S├Ąmlingja
  • Schneiden: nicht
  • Pflanzung: Ende Mai bis Anfang Juni
  • Ernte: Sp├Ątsommer
  • H├Âhe: von 30 bis 50 cm

Idealer Boden und Exposition f├╝r den Anbau von Selleriewurzel im Gem├╝segarten

Selleriewurzel bevorzugt weiche, tiefe, humusreiche B├Âden. Eine sonnige Belichtung passt sehr gut zu ihm. Die Steine ÔÇőÔÇőst├Âren dabei, so dass die Wurzel gut geformt ist.

Datum der Aussaat und Pflanzung der Selleriewurzel

F├╝r eine Aussaat unter Schutz gehen Sie zwischen Februar und April vor, vorzugsweise bei abnehmendem Mond, und dann zweimal in Schaufeln transplantieren, sobald die Pflanzen 2 Bl├Ątter haben, wenn sie 4 oder 5 haben.
Pflanzen Sie Ende Mai bis Anfang Juni je nach Region einen Abstand von 35 bis 40 cm ein.

Beratung der Pflege und Kultur der Selleriewurzel

Regelm├Ą├čiges Hacken und J├Ąten ist von Vorteil, ebenso wie reichlich Kompost. Entfernen Sie die Saugn├Ąpfe, die um den Apfel herum erscheinen w├╝rden, und dr├╝cken Sie dann die F├╝├če um.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Sellerie

Es ist seine Wurzel, die geerntet wird. Es wird roh gerieben gegessen, zum Beispiel Remoulade oder gekochter P├╝ree oder begleitet von gekochtem Fleisch.

Die Ernte erfolgt vor dem kalten Wetter, indem die Wurzeln t├Ąglich vor Ort austrocknen. Nachdem Sie die Wurzeln und Bl├Ątter geschnitten haben, behalten Sie sie im Keller oder im Silo.

Sellerie in der K├╝che

Krankheiten, Sch├Ądlinge und Parasiten der Selleriewurzel

Schnecken greifen Knollensellerie an, aber die Selleriefliege ist f├╝r die Bl├Ątter enorm.

Lage und g├╝nstige Zuordnung der Selleriewurzel zu anderem Gem├╝se

Knollensellerie wird direkt im Boden angebaut, jedoch nicht in T├Âpfen oder Schalen, in denen Sie nur magere Wurzeln bekommen.

Sellerie sitzt nicht neben Petersilie. Auf der anderen Seite werden die Kohlw├╝rmer entfernt. Es ist daher mit Kohl, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Tomaten verbunden.

F├╝r die Gartenpflanzung empfohlene Selleriewurzel

Unter den am meisten kultivierten finden wir "Riese von Prag", dessen Apfel sehr gro├č ist, Ibis' was sehr fr├╝h ist, 'Niva'rustikal und kr├Ąftig 'Prinz' wer reitet nicht und dann auch "Rieseng├Ąrtner", "Gro├če glatte von Paris", "Verbessertes Chesnay"ÔÇŽ

Ansonsten k├Ânnen Sie au├čer Knollensellerie in derselben Familie entdecken Apium graveolens var. dulce h├Ąufig unter dem Namen Rippensellerie gefunden, Apium graveolens var. 'Secalinum' was ist der Sellerie zu schneiden und Levisticum officinalis oder Liebst├Âckel, bei dem es sich um den immerw├Ąhrenden Sellerie handelt, der als aromatische Pflanze verwendet wird.

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