Endivie-Chicorée (Cichorium Endivia 'Latifolia'), Der Knackige Salat

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Die Escarole ist ein einjähriges Blattgemüse, bestehend aus gewellten Blättern von etwa zwanzig Zentimetern Länge, ovaler Form und gruppiert in einer Rosette, die dichter und enger um ein knackiges gelbes Herz herum angeordnet ist. Ursprünglich aus Südeuropa stammt das Endivie im Sommer, aber unter Tunnel werden sie bis Oktober-November erneut geerntet. Wenn sie wachsen dürfen, erscheinen kleine blaue oder weiße Blütenstände, getragen von einem langen, etwa 1 Meter hohen Stängel.

Anbau von Escarole-Chicorée (Cichorium endivia 'latifolia') im Gemüsegarten

Blätter von Escarole werden in Salaten verzehrt und werden wegen ihrer knusprigen Seite und ihrer harntreibenden Verdauungsqualität sehr geschätzt. Sie bringen auch Eisen und Kalium.

  • Familie: Asteraceae (Verbindung)
  • Typ: jährlich krautig
  • Herkunft: Südeuropa
  • Aussaat: April bis August
  • Pflanzung: Umpflanzen 4 Wochen nach der Aussaat
  • Ernte: etwa 3 oder 4 Monate nach der Aussaat

Idealer Boden und Exposition für Chicorée-Escarole

Die Escarole fühlt sich in einem frischen, tiefen und flexiblen Boden wohl. Ein sonniger oder halbschattiger Schatten passt zu ihm, vorausgesetzt es ist nicht zu kalt.

Datum der Aussaat und Pflanzung der Escarole im Gemüsegarten

Die Escarole sät von April bis August, wenn die Frostperiode vorbei ist. Säen Sie Ihre Samen in einem Abstand von 1 cm in Reihen von etwa dreißig Zentimetern. Dünne und verpflanze deine Pflanzen im Abstand von 30-40 cm, wenn sie etwa zehn cm sind.

  • Voir la fiche: Salate säen

Beratung zur Pflege und Kultivierung von Escarole-Chicorée

Die Escarole muss sehr regelmäßig gegossen werden. Binez, Gras und Stroh auch sehr sorgfältig. Ungefähr zwei Wochen vor der Ernte können Sie Ihre Salate aufhellen, indem Sie eine "Chicorée-Glocke" auf den Topf oder einen umgekehrten Topf stellen, um die Entwicklung von Chlorophyll zu verhindern, so dass die Blätter weniger bitter sind. Eine Alternative besteht darin, die gesammelten Blätter mit Raffia zu befestigen.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Chicorée-Escarole

Die Chicorée-Escarole wird geerntet, sobald sie gebleicht ist und die richtige Größe hat. Bewahren Sie es nur einige Tage im Kühlschrank auf. Es wird roh in Salat gegessen, man kann es aber auch kochen.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Chicorée

Schnecken sind zu befürchten, wenn die Pflanzen jung sind und alle Würmer des Bodens.

Für die Bepflanzung im Garten empfohlene Escarole-Chicorée

Es gibt viele Arten unter denen die Cornettes die eine Winterernte mit ermöglichen 'Kornett von Bordeaux', 'Kornett von Anjou' Es ist bekannt, dass es Kälte leichter widerstehen kann, aber auch "Riesengärtner" mit dem sperrigen Herzen, das zu Beginn des Winters geerntet wird. Klassischer, 'Big lockig' ist zu allen Jahreszeiten zu kultivieren, sehr geschätzt für sein kompaktes und knackiges Herz. "Grüne Runde mit vollem Herzen" ist später mit dicken Blättern.

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