Chile Con Carne!

chile con carne

Chili con Carne ist ein k├Âstliches Gericht aus Rindfleisch und Chilischoten. Texanischer Ursprung, es gibt viele Variationen, von denen hier ausgezeichnet ist.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g trockene rote Bohnen
  • 2 Lorbeerbl├Ątter
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 gro├če Tomaten
  • 1 Dose Mais (mittelgro├č)
  • 25 g Butter
  • 500 g gehacktes Steak
  • 25 cl Tomatensaft
  • 1 EL. K├╝mmel
  • 1 EL. Kaffee aus Tabasco
  • Grobes Salz
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept aus Chile con Carne

Ein exotisches und einfaches Rezept f├╝r ein freundliches Essen mit Freunden.

  • Die roten Bohnen ├╝ber Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am n├Ąchsten Tag

  • Abgie├čen, aussp├╝len und in einen gro├čen Topf mit kaltem Wasser eintauchen.
  • Lorbeerbl├Ątter dazugeben, zum Kochen bringen und 2 Stunden 30 Minuten an einem flachen und kochenden Ort kochen (die Bohnen sollten leicht zerquetschen).
  • Salz salzen 30 Minuten vor Ende des Kochvorgangs.
  • Zwiebeln und Knoblauch sch├Ąlen und klein schneiden.
  • Tomaten sch├Ąlen und sch├Ąlen, s├Ąen. In kleine W├╝rfel schneiden.
  • Lassen Sie den Mais und die roten Bohnen ab.

In einem Auflauf

  • Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten br├Ąunen.
  • Fleisch hinzuf├╝gen, 5 Minuten bei starker Hitze r├╝hren.
  • F├╝gen Sie Mais, Kidneybohnen, Tomatensaft, K├╝mmel und Tabasco hinzu.
  • Gut mischen, w├╝rzen und 20 Minuten k├Âcheln lassen.

Hei├č servieren.

B.A.BA des F├╝hrers:

Sie k├Ânnen gew├╝rfelte Paprikaschoten zu diesem Rezept hinzuf├╝gen und es mit wei├čem Reis begleiten. Um das Chili zu mildern, k├Ânnen Sie am Ende des Rezepts auch einen L├Âffel Cr├Ęme Fra├«che hinzuf├╝gen.

F├╝r einen Chili con Carne Express: Rote Bohnen und gesch├Ąlte Tomaten in einer Schachtel kaufen. Sie werden ihm w├Ąhrend Ihrer improvisierten Abende dankbar sein!

Wein mit Chili con Carne zusammenbringen:

Um Chili con Carne mit Weinen zu kombinieren, wird der Schwierigkeitsgrad haupts├Ąchlich die Menge an Tabasco oder Chili sein.

In einem Mexikanische VorbereitungNur wenige Weine werden mit der Kraft der Verbrennung fertig werden k├Ânnen. dann, um die Hitze des Pfeffers zu mildern, w├Ąhlen wir den Kontrast, den a einbringt leicht s├╝├čer und sehr fruchtiger Wein wie kann sein erste Bottiche Juran├žon.

In einem Vorbereitung, wo der Chili weniger anwesend sein wird, Rotweine, warm und rund im Mund wie ein ch├óteauneuf-du-pape oder ein ventoux wird in Richtung der Sch├╝ssel gehen, w├Ąhrend er genug Kraft hat, um nicht von ihm beherrscht zu werden.

Wir k├Ânnen den Kontrast auch lieber auf der aromatischen Ebene mit a spielen Faug├Ęres die durch ihre fruchtigen, blumigen und Lakritznoten die Pflanze des Pfeffers abschw├Ącht, w├Ąhrend sie gleichzeitig die Weichheit und die Kraft des Mundes hat, die notwendig sind, um dem Gericht zu begegnen.

Preisidee (2007):
- Juran├žon 7 bis 10 ÔéČ,
- ch├óteauneuf-du-pape 10 bis 35 ÔéČ, - ventoux 6 bis 12 ÔéČ,
- Faug├Ęres 4 bis 12 ÔéČ. M. Chassin

Worte aus der K├╝che

Hacken: in kleine W├╝rfel schneiden.
Um ein Gem├╝se oder eine Frucht (Pfirsich, Tomate...) zu sch├Ąlen, nachdem Sie es einige Sekunden in das kochende Wasser getaucht haben, k├╝hlen Sie es sofort in sehr kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden. Die Haut zieht sich dann sehr leicht zur├╝ck.

Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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