Confit Vom Lamm Mit Äpfeln

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Lammfleisch mit Äpfeln

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept und eine gl├╝ckliche Verbindung zwischen Lamm und Apfel mit diesem Apfel-Lamm-Confit.

Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 1 Beutel schwarzer Tee
  • 25 cl Wasser
  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g Cashewn├╝sse
  • 600 g kochende ├äpfel
  • 1 Zwiebel
  • ┬Ż Cuil. vier gew├╝rz kaffee
  • 1 EL. Kaffee Kurkuma
  • 800 g SchulterLamm
  • 20 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g brauner Zucker
  • Salzblume, frisch gemahlener Pfeffer

Confit vom Lamm mit Äpfeln

Den Teebeutel mit hei├čem Wasser aufgie├čen und die getrockneten Aprikosen aufpumpen.

In einer trockenen Pfanne die Cashews braten.

  • ├äpfel sch├Ąlen und in vier Teile schneiden.
  • Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.
  • Die Knoblauchzehen stapeln.

Bereiten Sie in einem Auflauf die Gew├╝rzmischung zu.

  • Schneiden Sie die Lammschulter in gro├če W├╝rfel.
  • In einem Auflauf die geschmolzene Butter anbraten.
  • Bei schwacher Hitze braun.
  • Das Fleisch zerkleinern, stattdessen die Zwiebeln in den Kochs├Ąften braten.
  • Legen Sie das Fleisch zur├╝ck, f├╝gen Sie die zersto├čenen Knoblauchzehen, den Zucker und die H├Ąlfte der Trockenfr├╝chte hinzu.

Gie├čen Sie die Gew├╝rze auf das Set. Mit Gew├╝rzen oder Pfeffer w├╝rzen und w├╝rzen.

  • Bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze 2 Stunden lang.
  • Nach 1 Stunde 30 Minuten die restlichen ├äpfel, Aprikosen und Cashews dazugeben und 30 Minuten kochen.

Mit Weizengrie├č oder Quinoa servieren. Zus├Ątzliche Informationen

Erfahren Sie mehr ├╝ber Lamm

Ein traditionelles Ostermehl und Lamm k├Ânnen Sie jeden Tag genie├čen. Zart und lecker, dieses leichte Fleisch
und schnell zuzubereiten zeigt verschiedene Aromen, abh├Ąngig von der Art der Zucht, der Region, der Rasse und dem Alter des Tieres.

  • Um auch zu entdecken: die Lammschulter mit Kr├Ąutern best├Ąuben

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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