Couscous: Ein Leckeres Rezept

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Couscous

Hier ist ein leckeres Rezept für Couscous, leicht zubereitet mit Hühnchen, Merguez und Gemüse.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Stiefel von Koriander
  • 1 kleine Schachtel Kichererbsen
  • 3 Paprika rot
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 2 schweden
  • 4 Tomaten
  • 1 klein Grünkohl
  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 140 g Butter
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 EL. Paprika
  • 1 EL. Esslöffel Kurkuma
  • 8 Merguez
  • 1 kg Couscousgrieß (mittel)
  • Salz

Zu entdecken: das königliche Couscous-Rezept

Couscous-Rezept

Wärmen Sie den Ofen auf 180° C vor (Punkt 6).

- Exsikkieren, waschen und Koriander meißeln.

- Die Kichererbsen abtropfen lassen.

- Das Gemüse schälen und waschen.

- Paprikaschoten in Streifen schneiden, in eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln, backen und kochen, bis sie anfangen zu schmoren.

In einem Auflauf

  • 40 g Butter schmelzen, die Hähnchenschenkel an allen Seiten halbieren.
  • Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Mit Gewürzen bestreuen. 5 Minuten backen und nass machen. Decken und 15 Minuten kochen lassen.
  • Fügen Sie die Karotten, Rutabaga, Tomaten und in Stücke geschnittenen Kohl dem Inhalt des Auflaufs hinzu.
  • 20 Minuten kochen.
  • Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und kochen Sie 5 Minuten weiter.
  • Überprüfen Sie die Gewürze, salzen Sie wenn nötig.

- Merguez in der Pfanne (oder im Ofen) ohne Fett in sechs Stücke garen.

In einer großen Salatschüssel

  • Couscous-Grieß dazugeben und 1,5 Liter kochendes Wasser darüber gießen.
  • Einige Minuten einkochen lassen, um den Grieß zu quellen, dann mit einer Gabel schälen und restliche Butter dazugeben.
  • Saison.

- Griessbrei mit Gemüse und Fleisch zubereiten, mit Koriander bestreuen.

- Heiß genießen!

Chef B.A.ba über Couscous

Für Liebhaber von würzigen Gerichten diese Couscous-Sauce Harissa!

Es gibt eine Vielzahl von Couscous-Rezepten, die Sie nach Ihrem Geschmack neu interpretieren! Für ein Sommerrezept, ersetzen Sie Rutabaga mit Zucchinidekorieren mit Erbsen, Rosinen und Hammelfleisch oder Fleischbällchen. Fleisch kann auch durch Fisch ersetzt werden.

Zu entdecken: das königliche Couscous-Rezept

Rezept: S. Samson, Foto: F. Hamel

Couscous: Ein Leckeres Rezept

FAQ - 💬

❓ Kann man mit Couscous abnehmen?

👉 Besonders wenn du dein Gewicht reduzieren oder halten willst, ist Couscous der optimale Begleiter, wenn du nicht immer Vollkornreis und Vollkornnudeln essen möchtest. Couscous hat wenig Kalorien und Fett und eignet sich daher hervorragend zum Abnehmen. Zudem besitzt er einen hohen Anteil an Kohlenhydraten.

❓ Was ist an Couscous gesund?

👉 100 Gramm Couscous liefern fast 70 Gramm Kohlenhydrate. Zudem ist Couscous mit nur 1,8 Gramm Fett auf 100 Gramm äußerst fettarm. Diese Kombination sorgt dafür, dass Couscous gesund und ein guter Energielieferant ist.

❓ Was ist Kuss Kuss?

👉 Couscous bezeichnet eigentlich ein Gericht, das seine Wurzeln in Nordafrika und Vorderasien hat. Der dafür verwendete Getreidegrieß, gilt dort als Grundnahrungsmittel. Es kommt als Hauptbestandteil oder Beilage zahlreicher Gerichte fast täglich auf den Tisch.

❓ Kann man Couscous ungekocht essen?

👉 Couscous roh kaufen: Kuskus in Rohkost-Qualität kann man nicht kaufen. Stellt man Couscous roh her, ist vor dem Verzehr ein Quellvorgang nötig (jedoch kein Kochvorgang) - oder man verzichtet auf Getreide.

❓ Was ist gesünder Reis oder Couscous?

👉 Im Vergleich zu Couscous ist Reis weniger reichhaltig an Ballaststoffen, dafür enthält er aber weniger Fett. Reis hat statt Fett eine ganze Menge sättigender Kohlenhydrate und eignet sich damit perfekt zum Abnehmen.

❓ Ist Couscous ein Dickmacher?

👉 Auch der Eiweißanteil ist mit 11g auf 100g sehr hoch: Couscous enthält rund fünfmal so viel Eiweiß wie Kartoffeln. Couscous ist also auf keinen Fall ein Dickmacher, wenn du ihn nicht mit fettreichen Saucen oder hochkalorischen Fleischgerichten servierst.

❓ Ist Reis oder Couscous besser zum Abnehmen?

👉 Im Vergleich zu Couscous ist Reis weniger reichhaltig an Ballaststoffen, dafür enthält er aber weniger Fett. Reis hat statt Fett eine ganze Menge sättigender Kohlenhydrate und eignet sich damit perfekt zum Abnehmen.

❓ Ist Couscous gut für die Verdauung?

👉 Cous Cous ist bekömmlich und leicht verdaulich. Für Menschen mit Weizenallergie oder Zöliakie gibt es Cous Cous auch aus Hafer, Hirse, Mais oder Reis.

❓ Was ist gesünder Bulgur oder Couscous?

👉 Bei Couscous wird der Hartweizengrieß in einem mehrstufigen Verfahren befeuchtet, zu Kügelchen gerollt, gekocht und getrocknet. Aufgrund des höheren Wassergehalts besitzt Couscous etwas weniger Nährstoffe als Bulgur.

❓ Was ist besser Quinoa Bulgur oder Couscous?

👉 Beim Vergleich der Nährwerte ist hervorzuheben, dass Quinoa etwa doppelt so viele Ballaststoffe enthält wie Couscous. Das bedeutet, dass das Korn länger sättigt. Auch beim Proteingehalt liegt Quinoa vorn. Was man an den Zahlen nicht sieht, ist das Quinoa alle essenziellen Aminosäuren enthält.

❓ Hat Couscous mehr Kalorien als Nudeln?

👉 100 Gramm der nordafrikanischen Speise schlagen mit 112 Kalorien zu Buche. Damit schlägt Couscous sogar Reis, denn 100 Gramm weißer Langkornreis enthalten 130 Kalorien. Auch Nudeln enthalten mehr Kalorien: 100 Gramm gekochte Spaghetti haben ohne Soße sogar 130 bis 150 Kalorien.

❓ Wie kocht man Couscous?

👉 Erst das Wasser zusammen mit Olivenöl und einer Prise Salz im Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Couscous einrühren. Nach Belieben kann er jetzt bereits weiter gewürzt werden. Den Deckel auf den Topf geben und den Couscous ohne weitere Wärmezufuhr etwa drei bis fünf Minuten quellen lassen.

❓ Was sind Couscous-Rezepte?

👉 Couscous-Rezepte sind vielseitig! Als Beilage zu Fisch und Fleisch oder auch als Hauptgericht sind Couscous-Rezepte so beliebt wie nie! Kein Wunder, Couscous kochen ist wirklich einfach und in Windeseile entstehen leckere Gerichte mit dem herrlich vielseitigem Weizengrieß.

❓ Wie schmeckt Couscous?

👉 Dieses Gericht lässt die Herzen aller Muschel-Freunde und Feinschmecker höherschlagen! Hier entdeckst du eine völlig neue Seite von Couscous. Der libanesische Perl-Couscous ist, wie Pasta, leicht bissfest und schmeckt hervorragend in einer aromatischen Tomatensauce.

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Video: orientalischer Couscous Salat / veganes Rezept.

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