Tarbais-Bohnencreme Mit Haselnuss├Âl

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1390988920Creme de Tarbes-Beans

Gut samtig und samtig, das macht Lust, wenn der erste Frost zu sp├╝ren ist!

Tarbais Bohnencreme mit Haselnuss├Âl auf der Speisekarte. Von Mamina

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g Bohnen Tarbais
  • 30 cl fl├╝ssige Sahne
  • 20 cl Milch
  • 1 St├╝ck Butter
  • 1 s├╝├če Zwiebel aus den Ceves
  • 1 Wei├č von Lauch
  • 1 Liter H├╝hnerbr├╝he
  • 1 St├╝ck Butter
  • 2 EL. Essl├Âffel Haselnuss├Âl

Rezept f├╝r Tarbaisbohnencreme mit Haselnuss├Âl

Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

  • Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden
  • Bei niedriger Hitze in der Butter schmelzen.
  • Lauchwei├č dazugeben und in Scheiben schneiden.
  • 1 Minute unter R├╝hren kochen.
  • Die mit Wasser getr├Ąnkten Bohnen wegwerfen, in die Pfanne geben und mit der Br├╝he abdecken.
  • Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten in kleinen Br├╝hen kochen.
  • Die Bohnen abtropfen lassen und die Br├╝he aufbewahren.
  • Mischen Sie sie mit der Milch und etwas Br├╝he.
  • Sahne, Haselnuss├Âl einf├╝llen, nochmals mischen.
  • Mit Parmesank├Ąse w├╝rzen und servieren.

Guten Appetit!

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