Kürbiscremesuppe Und Grafschaft

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Die Kürbissuppe fügt sich perfekt in die Grafschaft ein. Dieser köstliche Käse bringt Geschmack und Geschmeidigkeit, besonders im Herzen des Winters.

Der samtige Kürbis Comté wird Sie satt und schnell füllen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g geriebener Comté-Käse
  • 400 g Kürbis
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 50 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 15 cl flüssige Sahne
  • Salz und Pfeffer

Kürbiscremesuppe mit Comté-Käse

  • Kartoffeln und Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebel mit Butter anschwitzen.
  • Fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze 3 Minuten.
  • Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Sobald das Gemüse gekocht ist, abtropfen lassen und zur Mühle gehen.
  • Brühe und Sahne hinzufügen.

Wärmen Sie den Ofen auf 180° C vor (Punkt 6).

  • Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech den geriebenen Comté-Käse in einer dünnen Schicht anordnen, um eine Zungenform zu erhalten.
  • 5 bis 8 min backen
  • Vor dem Servieren der Suppe das Eigelb einarbeiten und mit einem Schneebesen emulgieren.
  • Mit Comté-Käsestreifen würzen und servieren.

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Kürbiscremesuppe Und Grafschaft

FAQ - 💬

❓ Wie kocht man Kürbissuppe?

👉 Die Suppe / Brühe gut würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, fein gehacktem Thymian und ein paar Korianderkörner. Die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Nochmals kurz abschmecken und nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern bzw. einrühren.

❓ Ist Kürbissuppe vegan?

👉 Diese cremige Kürbissuppe ist vegan, unglaublich köstlich und auch gesund! Das Rezept ist sehr einfach und kann auch prima im Voraus zubereitet werden. Das beste Gericht, um sich an kalten Tagen im Herbst und Winter aufzuwärmen! Der Winter rückt näher und die Temperaturen sinken immer weiter.

❓ Welche Kürbissorten für Cremesuppe?

👉 Für die Kürbiscremesuppe kann man die unterschiedlichsten Kürbissorten verwenden. Am einfachsten ist ein Hokkaido, weil den muss man nicht schälen. Aber auch ein Butternut-Kürbis, Muskatkürbis oder ein kleiner Patisson sind für die Suppe sehr zu empfehlen.

❓ Wie kocht man würfelig geschnittenen Kürbis?

👉 Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wer mag etwas Ingwer würzen und köcheln lassen. Ist der Kürbis weichgekocht, die Suppe im Mixer unter Zugabe von Schlagobers pürieren und abschmecken.

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