Velouté Aus Kürbis Und Zucchini

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Das Velouté aus Kürbis und Zucchini ist ein wahrer Genuss, konzentriert an Geschmack und Cremigkeit.

Erreicht aus der ersten Kürbisernte, nutzen wir auch die Zucchini des Augenblicks.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

  • Eine halbe Kürbis (Ca. 500 g)
    Wenn der Kürbis größer ist, schneiden Sie ihn in Stücke und frieren Sie den Rest ein
  • 2 Zucchini (ca. 500 g)
  • 100 g dicke Sahne
  • 50 cl Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 GewürznelkeKnoblauch
  • Salz und Pfeffer
  • gegrillte Croutons
  • einige stränge vonaromatische Kräuter (Petersilie, Kerbel oder Estragon)

Rezept von Kürbissuppe und Zucchini:

Der Kürbis ist ideal für samtige Rezepte, da er einen leichten Kastaniengeschmack mit sich bringt. Mit Zucchini vermischt, ist es eine subtile Verbindung zwischen Leichtigkeit, Geschmack und Cremigkeit.

  1. Entfernen Sie die Enden des Kürbises
  2. Dann entfernen Sie die Samen und die faserigen Teile des Kürbises
  3. Schälen Sie den Kürbis (wenn nötig, weil die Haut manchmal so dünn ist, dass sie unbrauchbar ist) und Zucchini mit einem Messer sparsam
  4. Kürbis und Zucchini in große Stücke schneiden
  5. Dämpfen Sie und kochen Sie zusammen Kürbis und Zucchini.
    Sie können einen Kochtopf mit Salzwasser verwenden, wenn Sie diese Kochmethode bevorzugen
  6. Die Garzeit beträgt ca. 20 Minuten Dämpfen
  7. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anschwitzen
  8. Geflügelbrühe vorbereiten und erhitzen
  9. Überspringen Sie das gesamte Gemüse im Mixer
  10. Gießen Sie die Brühe, während Sie gehen
  11. Fügen Sie die frische Sahne hinzu
  12. Salz und Pfeffer

Sie können dem dienen samtig Kürbis und Zucchini, mit aromatischen Kräutern und gegrillten kleinen Croutons, ist es lecker...

Als Dekoration können wir wie auf dem Foto ein wenig Paprika oben hinzufügen.

Guten Appetit!

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Video: Roasted Pumpkin Soup Recipe.

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