Samtiger K├╝rbis Mit Zitrusschale

Loading...

Loading...

Mandarinen-K├╝rbissuppe mit Clementine

Winterrezept par excellence, diese Cremesuppe oder K├╝rbissuppe mit Zitrusschale, Clementine oder Mandarine, ist die Lebkuchenbegleitung ein Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 800 g Squash
  • 4 Mandarinen (oder Clementinen)
  • 1 Zwiebel
  • 40 g halbgesalzene Butter
  • 75 cl Gem├╝sebr├╝he
  • 20 cl Sahne
  • 2 EL. Essl├Âffel Mandelp├╝ree
  • 4 Scheiben Lebkuchen
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Samtiger K├╝rbis mit Zitrusschale

- Waschen Sie den K├╝rbis. Sch├Ąlen Sie sie nicht, sondern entfernen Sie die Samen.

- Kochen Sie sie mit Vitalizer (Dampfgaren), ca. 15 Minuten.

- Waschen und entfernen Sie die Mandarinenschale und nehmen Sie ihren Saft.

- Schneiden Sie den K├╝rbis mit der Haut in St├╝cke.

- Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

- 20 g Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. F├╝gen Sie den K├╝rbis hinzu. Gie├čen Sie die Gem├╝sebr├╝he, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Decken und 15 Minuten kochen lassen.

- F├╝gen Sie am Ende des Kochens die Schale und den Saft der Mandarinen hinzu. Mischen und pr├╝fen Sie das Gew├╝rz. F├╝gen Sie dann die Sahne und die gestampften Mandeln hinzu.

- Schneiden Sie die Scheiben von Lebkuchenw├╝rfeln. In einer Pfanne schmelzen

20 g Butter und br├Ąunen die W├╝rfel von Lebkuchen. Pfeffer.

Velout├ę mit frischen Kr├Ąutern und Lebkuchenw├╝rfeln servieren.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Squash

Squash:

Gem├╝sepflanzen, die f├╝r ihre essbaren Fr├╝chte angebaut werden, kennzeichnen mehrere Arten der Familie Cucurbitaceae. Gesch├Ątzt f├╝r ihr Fleisch, das manchmal an Kastanien oder ├ľlsamen erinnert, K├╝rbisse, K├╝rbisse, K├╝rbisseGeb├Ąck Zucchini oder Giraumonts bestehen nicht nur aus ausgezeichneten Suppen; Diese K├Ânige und K├Âniginnen von Gem├╝seg├Ąrten werden auch in Gratins, Kartoffelp├╝ree, Pasteten und sogar Desserts verkostet!

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden