Velouté Aus Gemüse In Neufchâtel

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Gemüsecreme mit Neuchatel-Käse

Köstlich duftend ist dieser samtige Neufchâtel-Gemüsekäse schnell und einfach zu erreichen. Sehr originelles Rezept!

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Möhren
  • 6 Zwiebeln
  • 1 Lauch
  • 25 g halbgesalzene Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • ½ ninechâtel
  • 20 cl flüssige Sahne
  • 100 g Speckwürfel
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept vom Velouté des Gemüses in Neufchâtel

- Karotten waschen und schälen, in Stücke schneiden.

- Zwiebeln schälen und klein schneiden.

- Den Lauch schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

- In einem Auflauf die Butter schmelzen, Zwiebeln und Lauch anschwitzen und Karotten dazugeben.

- Mit der Gemüsebrühe nass machen. Mit Salz und Pfeffer würzen

- Nach 20 Minuten den Käse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Mischen, die flüssige Sahne hinzufügen.

- In einer Pfanne ohne Fett den Speck anbräunen, entfetten.

- Korrigieren Sie gegebenenfalls das Gewürz und servieren Sie es sofort, begleitet von Speck.

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