Broccoli-Cappuccino-Creme

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Brokkolisuppe

Hier k├Ânnen Sie Broccoli mit diesem samtigen Broccoli-Cappuccino-Stil k├Âstlich zubereiten.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 50 g Fourme de Montbrison
  • 10 g Mandelbl├Ąttchen
  • ┬Ż boot Schnittlauch
  • 100 g Pfifferlinge
  • 1 EL. Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 10 g halbgesalzene Butter
  • 10 cl fl├╝ssige Sahne (30% Fett)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

F├╝r Broccoli-Creme:

  • 1 Brokkoli (400 g)
  • 25 cl wei├čer Hintergrund
  • 100 g dicke Sahne (30% Fett)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Broccoli-Cappuccino-Creme

F├╝r Broccoli-Creme:

- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine B├╝ndel. Waschen und backen, bis sie weich sind. Dr├╝cken Sie es in die H├Ąnde, um so viel Wasser wie m├Âglich zu entnehmen. Mit einer Gabel zerdr├╝cken, bis ein glattes P├╝ree entsteht.

- Gie├čen Sie den wei├čen Hintergrund in einen Topf, f├╝gen Sie das Brokkoli-P├╝ree und die dicke Sahne hinzu. Zum Kochen bringen und mischen. Saison.

- Den K├Ąse schmecken. Schneiden Sie es in kleine W├╝rfel.

- Legen Sie die Mandeln in eine hei├če Pfanne und grillen Sie sie leicht.

- Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in kleine St├╝cke schneiden.

- Pfifferlinge putzen, halbieren. In Oliven├Âl anbraten, bis das Wasser verdunstet ist. Butter und Schnittlauch hinzuf├╝gen.

- Schlagen Sie die fl├╝ssige Sahne auf, bis sie an der Peitsche haftet.

- Gie├čen Sie die hei├če Broccoli-Creme in eine Terrine (oder Suppenform).

Mit Pfifferlingen, Fourme de Montbrison und ger├Âsteten Mandeln bestreuen.

Die Schlagsahne darauf anrichten.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Dieses Velout├ę kann mit hergestellt werden K├╝rbis. Es ist m├Âglich, Mandeln und Pfifferlinge zu entfernen und durch Jakobsmuscheln zu ersetzen.

Worte aus der K├╝che

Auf Englisch kochen: In kochendem Salzwasser mit Salz kochen. Erfrischen Sie sich in Eiswasser.

Kalorien pro Person: 355

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Biskuitrolle Cappuccino Alternative zur Torte ? Einfach & Lecker.

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