Crème Brûlée Mit Roquefortkäse

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Roquefort ist nicht nur der Star der Käsetabletts, sondern auch köstliche Speisen, die in kleinen Gerichten zubereitet werden, wo er seine Geschmeidigkeit und Charakterstärke mitbringt.

Der Beweis mit diesem Originalrezept.

Zutaten für 6 Personen:

  • 60 g Roquefortkäse
  • 2 Eigelb
  • 150 g frische Sahne.

Rezept für Roquefort Crème Brûlée

Das Eigelb schlagen und die Sahne allmählich zugeben, bevor der Roquefort in kleine Würfel geschnitten wird. Gießen Sie die Mischung in 6 Verrines und kochen Sie sie in einem Wasserbad bei 100° für etwa 1 Stunde.

Abkühlen lassen und reservieren.

Empfohlener Wein: Pinot gris d'Alsace Blanc.

Guten Appetit!

Bildnachweis: © Frederic Arnaud

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Video: Crème brulée von Blauschimmelkäse und Feigen - Ludwig Heer 2013 - KW38.

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