Kroketten Aus Muscheln Mit Emmentaler

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Emmentaler Muschelkrokette

Ideal zu einem Fleisch oder einfach zu einem Salat ist dieses Rezept aus der Emmentaler Krokette einfach und lecker.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g verbleibende Muscheln
  • 50 g geriebener Emmentaler
  • 100 g Frischk├Ąse
  • 1 Ei
  • 8 EL. Essl├Âffel Paniermehl
  • 3 EL. Essl├Âffel Sonnenblumen├Âl
  • 15 g Butter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Kroketten aus Muscheln mit Emmentaler

Ordnen Sie die Muscheln in einem H├Ącksler an und hacken Sie sie fein.

Gie├čen Sie die gehackten Schalen in eine Salatsch├╝ssel und f├╝gen Sie das Emmental hinzu. Den K├Ąse, das Ei und das Ganze w├╝rzen. Gut mischen

Auf einem Teller die Brotkrumen verteilen. Kroketten formen und mit Semmelbr├Âseln bestreichen.

In einer Pfanne ├ľl und Butter erhitzen, die Frikadellen darin einlegen, kochen, bis sie knusprig sind. Warm halten am Ofeneingang.

Mit einem Mesclun servieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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