Provenzalischer Eintopf Mit Rindfleisch

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Eintopf Provenzalisches Rindfleisch

Der Eintopf ist eine provenzalische Spezialit├Ąt, die Rindfleisch, Kr├Ąuter und Karotten zu Ehren bringt.

Zutaten f├╝r 6 Personen:

  • 1,5 kg Rindfleisch (Futter, Walnussunterkunft)
  • 1,5 kg vonM├Âhren
  • 1 Liter Rotwein
  • 4 oder 5Schalotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige von Petersilie
  • 2 Nelken
  • 1 Strau├č garni
  • 10 cl Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer

Die Zubereitung dieses Gerichtes ist ziemlich lang, weil der Erfolg in der Zeit des Marinierens und Kochens liegt. Das Vergn├╝gen ist nur gr├Â├čer.

Rindergulasch Rezept:

Dieses Rezept kann noch am selben Morgen hergestellt werden, ist jedoch noch besser, wenn es am Tag zuvor zubereitet und kurz vor dem Servieren erneut erhitzt wird.

F├╝r Wein w├Ąhlen Sie vorzugsweise einen s├╝dlichen, eher k├Ârperreichen Wein.

    • Schneiden Sie das Fleisch in St├╝cke von einheitlicher Gr├Â├če von ca. 4 bis 5 cm auf jeder Seite
    • Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden
    • Die M├Âhren sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden
    • Zerdr├╝cken Sie den Knoblauch
    • Alles in eine Sch├╝ssel geben und Rotwein einf├╝llen, bis das Fleisch vollst├Ąndig bedeckt ist
    • F├╝gen Sie die Nelken, 1 Karotte, Pfeffer, Petersilie und das Bouquet garni hinzu
    • Marinieren Sie einige Stunden vor dem Kochen oder sogar am Vortag

Provenzalischer Eintopf mit Rindfleisch: provenzalischer

Sobald das Fleisch gut mariniert ist, kann es in einer Auflaufform gegart werden, idealerweise Gusseisen

  • Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen
  • Schalotten hacken
  • Das Oliven├Âl im Auflauf erhitzen
  • Die Schalotten 2 bis 3 Minuten braten
  • F├╝gen Sie Fleisch hinzu und br├Ąunen Sie jede Seite ungef├Ąhr 10 Minuten lang
  • Marinade einf├╝llen und den Auflauf zudecken
  • Lassen Sie das Leder mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze stehen
  • Nach 2 Stunden die Karotten dazugeben
  • Leder noch eine Stunde stehen lassen

Nach dem Kochen k├Ânnen Sie das servieren Provenzalischer Eintopf mit ged├╝nsteten Kartoffeln, um ein komplettes Gericht zu haben.

Der provenzalische Eintopf ist am n├Ąchsten Tag noch besser, wenn er erw├Ąrmt wird...

Guten Appetit!

Fotokredit T. Bryone - C. Herl├ędan

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Video: H├Ąhnchen-Schmortopf | Eintopf nach J├Ąger-Art.

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