Aubergine GefĂŒllt Mit Morbier, Ein Genuss

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Auberginen gefĂŒllt mit KĂ€se

Diese mit Morbier-KĂ€se gefĂŒllten Auberginen sind gratiniert und feinschmeckerisch.

Zutaten fĂŒr 4 Personen:

  • 2 Aubergine
  • 100 g Morbier
  • 15 g halbgesalzene Butter
  • 4 kleine Schweizer
  • 2 Zwiebeln
  • 1 zerdrĂŒckte Knoblauchzehe
  • 1 Spritzer Olivenöl
  • 2 Prisen Espelette-Pfeffer

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Aubergine gefĂŒllt mit KĂ€se

WÀrmen Sie den Ofen auf 180° C (th.6) vor.

- Schneiden Sie den KĂ€se in kleine WĂŒrfel.

- Zwiebeln schÀlen und fein schneiden.

- Aubergine lÀngs waschen und halbieren.

- Ordnen Sie sie auf einem mit Olivenöl getrÀnkten Backblech an.

- 30 Minuten kochen.

- Inzwischen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Zwiebeln kochen.

- Offensichtliche Aubergine mit einem Löffel, ohne die Haut zu beschÀdigen, das Fleisch behalten.

- In einer SchĂŒssel mischen kleine Schweizer, Auberginen Fleisch, zerdrĂŒckten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Ÿ der KĂ€se bestreichen und mit einer Prise Piment d'Espelette. Korrigieren Sie die WĂŒrze.

- FĂŒllen Sie die Auberginen mit der KĂ€semischung und bestreuen Sie die restlichen MorbierwĂŒrfel.

- 10 Minuten backen, bis der KÀse leicht gebrÀunt ist.

Erfahren Sie mehr ĂŒber den Morbier

Hervorgegangen Franche Comte, Morbier ist ein KÀse ungekocht auf Kuhmilch gepresst, die mindestens 45% Fett enthÀlt.

Es wird anerkannt, geschĂŒtzt Ursprungsbezeichnung (gU) seit 2002. Zu Beginn werden die morbier ergibt sich aus der Anordnung von zwei KĂ€sesorten, wo dieser berĂŒhmte gemeinsamen Abschied. Heute ist diese "Trennung" nur dekorativ! Duftend und fruchtig, Morbier gegessen Fondue, Rakel oder einfach mit gutem Brot!

Der morbier

Nein, es ist nicht Schimmel, aber die Kohle - sobald der Pier Asche des Bruchs zu schĂŒtzen - die in Morbier durch das Herz lĂ€uft und die anderen Kuh KĂ€se abgrenzt.

AOC (jetzt PDO) seit dem Jahr 2000, das ungekocht gedrĂŒckt, perfekt geeignet fĂŒr Brot, kommt aus der Milch von MontbĂ©liarde und Simmental KĂŒhen Gras und Heu Doubs und Jura streifte.

Fruchtig oder dichter nach seiner Raffinierung, Morbier ist auch in Saucen fĂŒr Fisch bis zu gerĂ€uchertem Fleisch, Salate...

GefĂŒllter Wein und Auberginenakkord

Auberginen sind ein GemĂŒse, das sich gut fĂŒr Assoziationen mit KĂ€se eignet, der seine zarte und weiche Textur verstĂ€rkt.

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Die Gesamt-Weichheit in dieser Zubereitung resultierende angehoben glĂŒcklich in Knoblauch und Chili, die scharf und Erleichterung alle geben Brennen.

Um in die gleiche Richtung zu gehen, können wir einen Wein mit dem warmen Charakter nehmen, der ein solches Rot von gut bestÀtigt patrimonio Eingebettet in die Insel der Schönheit, die sich in die aromatische Schale mischen wird.

Allerdings, wenn man wĂŒnscht, eine gewisse Frische in die Vereinbarung zu bringen, werden wir den Kontrast, die durch die Lebhaftigkeit und fruchtige DĂŒfte wĂ€hlen Sie Beaujolais Dorf.

Maurice Chassin

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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