Praktische Anmerkung: Aubergine

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AuberginenpflĂŒcken

am meisten

  • Es braucht Hitze Auberginen (Wachstum unter 12° C).
  • Pflaume abhĂ€ngig von der temperatur. Je heißer es ist, desto mehr können sie produzieren, desto weniger GrĂ¶ĂŸe haben wir. Und umgekehrt. Beerensorten bilden eine Ausnahme.
  • bestreuen regelmĂ€ĂŸig und glatt, sonst fallen die Blumen aus.

Der Boden

  • Dieses GemĂŒse ist ein Feinschmecker. Es braucht tiefe Böden und reichhaltige Mengen an zersetztem Dung oder trockenem Granulat und Haushaltskompost. WĂ€hlen Sie einen sehr sonnigen Standort.

Die Kultur

  • Ausserhalb der Monate Januar (mildes Klima) bis MĂ€rz bei einer Temperatur von 17° C ohne Schutz aussĂ€en. Gib den SĂ€mlingen so viel Licht wie möglich.
  • Mache eine erste Subkultur in Töpfen, die den jungen Pflanzen immer maximales Licht gibt.
  • Pflanzen Sie die Auberginen im April unter Deckung und ab Mai in den Garten, wenn der Frost nicht mehr zu befĂŒrchten ist.
  • Wenn Sie gepfropfte Setzlinge gekauft haben, wissen Sie, dass sie krĂ€ftiger sind und bitten um Absteckung. Sie sind auch resistenter gegen Krankheiten. Lassen Sie drei Stiele entstehen und entfernen Sie dann die seitlichen Knospen. Beseitigen Sie auch die "gierigen", die sich am Wurzelstock entwickeln.
  • Warten Sie bei nicht gepflanzten Pflanzen mit weniger Stielen auf die ersten beiden BlĂŒten entlang des Hauptstamms. Es treten seitliche Entladungen auf, die Sie nur noch 4 oder 5 krĂ€ftiger halten.
  • Bei heißem Wetter bekommen wir zehn FrĂŒchte. Wenn die NĂ€chte kĂŒhl sind, kneifen Sie die erste BlĂŒte des Hauptstamms zusammen und bewahren Sie nur drei Äste auf. Und wenn alle Blumen in FrĂŒchten aufgehen, mĂŒssen sie aufgehellt werden, um nur 4 oder 5 zu behalten.

Die guten Sorten

Sorten von Auberginen


1. "Violetta di Firenze". Atemberaubende große violette FrĂŒchte mit weißen Streifen. Wenn die Hitze am Rendezvous liegt, zĂ€hlen Sie zwischen 6 und 8 Auberginen pro Fuß.
2. "Clara". Neugierige weiße Fruchtdragee 20 cm lang und etwa 300 g schwer. Eine rustikale, hastige und produktive Sorte mit einem sĂŒĂŸen Geschmack.
3. 'Flavin. Es produziert in Wellen dunkle und glĂ€nzende FrĂŒchte. Eine Sorte mit eher schwacher Kraft, aber guter Ausbeute.

Gut ernten

Warten Sie nicht zu lange, bevor Sie die Aubergine pflĂŒcken, sonst wird sie bitter. Schneiden Sie an der Öffnung des Kelches, wenn die Frucht weniger als 15-20 cm lang ist. Es muss makellos sein, weich im Griff und glĂ€nzend. Ernten Sie in der Hochsaison zwei- bis dreimal pro Woche, ab Mitte Juli auf offenem GelĂ€nde und in milden Klimazonen. Warten Sie an anderer Stelle bis Ende Juli. Eine GewĂ€chshaus- oder Verandakultur ist immer frĂŒher als zwei bis drei Wochen. Die Ernte kann bis zu Frost dauern, wenn die Pflanze gut gewartet wird.

Wenn die FrĂŒchte essbar sind, ist ihr Blatt dagegen giftig. Es enthĂ€lt Nikotin wie alle Pflanzen der Solanaceaefamilie (Kartoffeln, Tomaten...). Geben Sie nicht an Tiere, Kaninchen, Hamster und andere Tiere.

Aubergine 'Rania' F1 dĂŒnne Tarte, Feigenpaste und Vanilleeis

Feine Torte

Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Anteil: 4 Leute

Bestandteil:

  • 300g BlĂ€tterteig
  • 2 Auberginen 'Rania' F1
  • 100g getrocknete Feigen
  • 4 Kugeln Vanilleeis
  • 50 g Puderzucker
  • 5cl Hafen
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Butter

Richtung:

  1. Schneiden Sie die Auberginenin 1 cm dicke Scheiben (28 Scheiben) mit etwas braunem Zucker und Butter in die Pfanne geben, Farbe herstellen.
  2. Die andere Aubergine in kleine WĂŒrfel schneiden, die getrockneten Feigen grob abschneiden.
  3. In einem Topfgießen Sie den Zucker, bis es eine Karamellfarbe annimmt und die Aubergine Brunoise hinzugeben.
  4. Mischen, Feigen und Port hinzufĂŒgen. Kochen Sie, bis Sie eine "Feigenpaste" bekommen.
  5. Den BlÀtterteig verteilenIn 4 Kreise von 12 cm Durchmesser schneiden, auf die Feigenpaste verteilen und die Auberginenringe anrichten.
  6. Kochen Sie die 4 dĂŒnnen Törtchen Bei 190° C fĂŒr 18 Minuten im Ofen mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Wussten Sie schon?

Die Spanier lieben das BerĂŒhmte Berenjenas con HonigDiese andalusischen Tapas werden als Aperitif mit Salat genossen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Donuts oder Tempura in einen Teig geben und in Olivenöl braten. Bestreuen Sie den Honig mit Caña oder Melasse und servieren Sie ihn sofort.

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Video: Garten und Pflanzen - Monat Mai.

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