Zucchini Flan: Das Leckere Rezept

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Zucchini Flan

K├Âstlich, einfach und schnell herzustellen, ist das Rezept von Zucchini Flan die ideale Begleitung zu wei├čem Fleisch und Fisch.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 800 g Zucchini
  • 4 Knoblauchzehen
  • 65 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 20 cl fl├╝ssige Sahne
  • 10 cl Milch
  • 30 g Emmental
  • 2 Handvoll grobes Salz
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zucchini Flan

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 150┬░ C vor (Punkt 5).

In einem gro├čen Topf Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, f├╝gen Sie das grobe Salz hinzu.

Zucchini waschen und in St├╝cke schneiden, ohne sie zu sch├Ąlen.

Knoblauchzehen sch├Ąlen und abl├Âschen, p├╝rieren.

Zucchini und Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen Sie ungef├Ąhr 10 Minuten. Die Zucchini sollte gekocht werden, bleibt aber etwas fest.

Die Zucchini abtropfen lassen und je nach gew├╝nschter Textur zum Kartoffelp├╝ree, zur Gabel oder zum Mixer geben. Dr├╝cken Sie sie zusammen, um ├╝bersch├╝ssiges Wasser zu entfernen.

50 g Butter dazugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Legen Sie die Eier in eine Salatsch├╝ssel und verquirlen Sie sie.

Die Zucchini in eine Sch├╝ssel gie├čen und Eier, Muskatnuss und Sahne hinzuf├╝gen. Entspannen Sie sich bei Bedarf mit etwas Milch.

F├╝gen Sie den K├Ąse, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen

Gebratene F├Ârmchen mit der restlichen Butter einf├╝llen und 30 bis 40 Minuten im Wasserbad kochen.

B.A.BA des K├╝chenchefs

Dieses Rezept kann mit anderen Gem├╝sesorten abgelehnt werden: Zwiebeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Pilze, Oliven... Gem├╝seflanier begleiten alle Arten von Fleisch und k├Ânnen einzigartige Gerichte f├╝r den Abend sein, die zusammen mit einem kleinen Salat serviert werden gr├╝n. F├╝r Fleischfresser k├Ânnen Sie etwas Speck oder Schinkenscheiben hinzuf├╝gen, f├╝r K├Ąseliebhaber bringen Landkreis oder F├╝lle etwas mehr Charakter mit.

F├╝r Gem├╝se-Flans gibt es viele Gourmet-Rezepte, die ideal f├╝r das "Recycling" von Resten von Gem├╝se oder etwas zu reifem Gem├╝se sind, sogar von K├Ąse- oder Fleischresten.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Health Company - Zucchini Flan Recipe.

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