Flaumiger Kuchen Mit Pflaumen Von Agen, Aromatisiert Mit Pouss-Raise

Loading...

Loading...

weiche kuchenpflaume agen

G├Ânnen Sie sich dieses k├Âstliche Kuchenrezept Fluffy Cake mit Agel-Pflaumen, die mit Pouss-r├ópi├Ęre, K├╝chenchef Cyril Simon, duften

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 2 Eier
  • 150 g Butter
  • 115 g Mehl
  • 160 g Puderzucker
  • 100 g Puderzucker
  • 1/2 Packung Hefe
  • 2 cl Himbeer-Schieber *
  • 2 Orangenschale
  • 10 cl Orangensaft
  • 7 cl Armagnac *
  • 500 g Pflaumen aus Agen
  • 500 ml Rotwein
  • 1/2 Orange
  • 1/2 Zitrone
  • 200 ml Wasser
  • 2 Lorbeerbl├Ątter
  • 1 / 2Bath vonZimt

Flaumiger Kuchen mit Pflaumen von Agen, aromatisiert mit Pouss-Raise

Schritt 1:

In einer Sch├╝ssel oder Mixer die mit 150 g Zucker und Orangenschale etwas weich gewordene Butter verarbeiten, bis ein glatter und emulgierter Teig entsteht. 2 Eier einr├╝hren und weiterr├╝hren. Die H├Ąlfte des Orangensaftes einf├╝llen, nochmals mischen, dann Mehl, Hefe und Himbeere * hinzuf├╝gen.

Schritt 2:

In einer runden gebackenen und bemehlten Kuchenform bei 180┬░ C (Thermostat 6) 30 Minuten backen.

Schritt 3:

Nicht mehr hei├č werden, mit dem restlichen Orangensaft glasieren und mit Puderzucker verd├╝nnen. Mit einigen Himbeer-Noten * dekorieren.

ALTE MARINE PRUNES

Schritt 1:

Alle Zutaten au├čer Agenpflaumen zum Kochen bringen. F├╝gen Sie sie am Ende in den kochenden Sirup hinzu.

Schritt 2:

Zum Kochen bringen und im K├╝hlschrank aufbewahren.

DRESSAGE

In einem Teller einen Schlag mit dem Agen Pflaumensirup machen, die flaumige Puddingpastete in die Mitte stellen und 5/7 mazerierte Agen-Pflaumen anrichten.

LITTLE +: EISCREME IN L'ARMAGNAC

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 52 cl Milch
  • 150 g Puderzucker
  • 280 g Schlagsahne
  • 30 g Glukose

Schritt 1:

Kochen Sie die Milch 5 Eigelb blanchieren, 150 g Zucker und Glukose. Mit einem Thermometer 4 bis 5 Minuten bei 82┬░ C garen.

Schritt 2:

F├╝gen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie 5 Minuten lang. Im K├╝hlschrank 30 Minuten abk├╝hlen lassen und Armagnac * einr├╝hren.

Schritt 3:

Legen Sie die Mischung in eine Eismaschine und taumeln Sie, bis das Eis cremig wird. Bei -10┬░ C im Gefrierschrank lagern.

DRESSAGE : Machen Sie eine sch├Âne Armagnac-Eiscreme-Quenelle * und geben Sie den Kuchen auf

Portr├Ąt von Chef Cyril Simon

Cyril Simon ist ein talentierter junger Koch, der inspirierte und Gourmetk├╝che mit saisonalen Produkten anbietet. In seinem mit seinem Bruder und seiner Frau er├Âffneten Restaurant L'Auberge de Bardigues bietet er die richtige Balance zwischen Kochen und Wein, zwischen Kreativit├Ąt und Preis-Leistungsverh├Ąltnis, zwischen Genuss und L├Ącheln!

Das gesamte Team entwickelt sich in diesem erstaunlichen, sehr farbenfrohen und trendigen Hostel in diesem alten Geb├Ąude im Herzen eines kleinen Dorfes am Weg von Compostela.

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden