Entenleberpastete Mit Clementinen Aus Korsika

Loading...

Loading...

1391001978Foiegrasauxclementines

Nur von November bis Ende Dezember ist Clementine aus Korsika die einzige, die in Frankreich produziert wird.

Genie├čen Sie mit dieser Entenleberpastete mit Clementinen aus Korsika.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Block von Foie Gras Entenbauer roh Landes 500 g
  • 4 Clementinen von Korsika IGP
  • 2 EL. Liebling
  • 5 cl rote Banyuls
  • 4 Platten aus Backstein
  • 10 cl H├╝hnerbr├╝he
  • 1 Handvoll gemischter Salat.

Lesen Sie auch: Nutzen und Vorteile von Clementine f├╝r die Gesundheit

Entenleberpastete mit Clementinen aus Korsika

  • Schneiden Sie 8 Runden von 15 cm Durchmesser in die Backbleche,
  • falten sie in T├Ârtchen in Corolla,
  • Im Ofen 5 Minuten br├Ąunen (Tee 6).

Dr├╝cken Sie das Fleisch von 2 Clementinen zusammen, um den Saft zu gewinnen.

  • Den Honig in einem Topf karamellisieren.
  • Saft und Banyuls dazugeben.
  • 5 Min. Reduzieren lassen, H├╝hnerbr├╝he hinzuf├╝gen, reduzieren lassen, um eine Sauce zu erhalten.
  • F├╝gen Sie die restlichen Clementinen-Keile hinzu, halten Sie sich warm.
  • Die Stopfleber in 4 Scheiben schneiden, Salz und Pfeffer.
  • Kochen Sie sie 3 Minuten auf jeder Seite in einer Pfanne bei starker Hitze, Schwamm auf Papiert├╝chern.
  • Den Salat in die Backbleche teilen.
  • Die hei├če G├Ąnseleberpastete darauf legen, mit Sauce und Clementinen bestreuen und servieren.

Foto PL VIEL - Stil V. DROUET - Qualit├Ąt Landes

Lesen Sie auch: Nutzen und Vorteile von Clementine f├╝r die Gesundheit

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden