Rinderfondue Mit Wei├čwein

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Fondue-Rind mit Wei├čwein

Dieses Rinderfondue mit Wei├čwein ist ein k├Âstliches Rezept, das das traditionelle Savoyard-Fondue ver├Ąndert.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 800 g Rump in W├╝rfel oder Fonduest├╝cke schneiden
  • 1 EL. Kaffee Thymian
  • 1 EL. Salz
  • 1 EL. Paprika
  • 1 EL. Cayennepfeffer
  • 1,5 l trockener Wei├čwein aus Savoyen
  • 1 Karotte in kleine W├╝rfel schneiden
  • 1 geschnittener Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 Gew├╝rznelke
  • 5 Wacholderbeeren.

Rinderfondue mit Wei├čwein

Am Vortag die Rinderw├╝rfel mit Thymian, Salz, Paprika und Chili mischen. Lassen Sie eine Nacht k├╝hl stehen.

Gie├čen Sie den Wei├čwein in den Fonduetopf. Gem├╝se, Knoblauch, Zwiebeln und Gew├╝rze dazugeben und 20 Minuten k├Âcheln lassen.

Stechen Sie die Fleischw├╝rfel durch, tauchen Sie sie in die siedende Zubereitung ein und kochen Sie nach Ihren W├╝nschen.

Mit bunten Saucen (Tartar, Bourguignonne, Barbecue...) und gebratenen Kartoffeln wie Charlotte servieren.

Bildnachweis: Caroline Faccioli

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Video: Fleisch Fondue Silvester.

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