Pilz Quinoa Galette

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Pilz-Quinoa-Galette

Ideal zu wei├čem Fleisch und Fisch, dem Pilz-Quinoa-Kuchen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 250 g Quinoa
  • 50 g Pilze (Trompeten, Shitakes usw.)
  • 40 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 EL. Kr├Ąuter (Petersilie, Schnittlauchusw.)
  • 2 EL. Essl├Âffel Haferkleie
  • 1 Birne
  • 5 cl fl├╝ssige Sahne
  • 50 g Emmentaler
  • 1 Filet Sonnenblumen├Âl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Lesen Sie auch: Nutzen und Vorz├╝ge von Quinoa f├╝r die Gesundheit

Quinoakuchen mit Pilzen

- In einen Topf mit kochendem Salzwasser die Quinoa gie├čen und 10 Minuten k├Âcheln lassen. Stoppen Sie zu kochen und decken Sie 5 Minuten ab. Abgie├čen und in eine Salatsch├╝ssel geben.

- Pilze in Scheiben schneiden und in 20 g Butter kochen.

- In einer Salatsch├╝ssel das ganze Ei mit aromatischen Kr├Ąutern, Salz und Pfeffer anrichten. Schlagen Sie das Ganze durch Einarbeiten von Haferkleie und fl├╝ssiger Sahne.

- F├╝gen Sie das zuvor in kleine Scheiben geschnittene Emmental der Quinoa hinzu.

- Gie├čen Sie die Sch├╝ssel in die Quinoa- und K├Ąsesch├╝ssel. Mischen Sie alle Zubereitungen gut. Korrigieren Sie die W├╝rze.

- In einer gro├čen Pfanne die restliche Butter und das ├ľl bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Pfannkuchenmischung mit einer kleinen Kelle gie├čen. Auf jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten backen.

- Mit saisonalem Salat servieren.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Quinoa:

QuinoaDiese urspr├╝nglich aus S├╝damerika stammende Pflanze wurde vor mehr als 5.000 Jahren von den Inkas angebaut. Bekannt als "chisiya mama" (Mutter aller Quechua-K├Ârner), geh├Ârte es zur Nahrungsgrundlage pr├Ąkolumbianischer V├Âlker wie Kartoffeln und Mais. Quinoa ist mit Getreide verwandt und geh├Ârt eigentlich zu derselben Familie wie R├╝ben oder Spinat.

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Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Panasonic Rezeptideen: Buchweizen-Galettes mit Spinat und Gorgonzola [vegetarisch].

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