Gurken-Gazpacho

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Gurke Gazpacho

Gurkengazpacho ist einfach, leicht und einfach zuzubereiten - ein Rezept voller Frische.

Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 20 g Pistazien
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 EL. Essl├Âffel gomasio
  • 120 g Frischk├Ąse (Petit Billy Typ oder andere)
  • ┬Ż Cuil. Espelette Pfefferpulver
  • Blume aus Salz
  • 3 EL. Japanische Paniermehl
  • 2 Gurken
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • Gebratenes ├ľl
  • 4 Toastscheiben

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Gurken-Gazpacho

Pistazien und Pinienkerne zerdr├╝cken, gomasio dazugeben.

In einen Auflauffell den frischen K├Ąse, einen Hauch Espelette-Pfeffer, die Pistazien, die zerdr├╝ckten Pinienkerne und den Fleur de Sel gie├čen. Mischen Sie und w├╝rzen Sie gegebenenfalls das Gew├╝rz.

Bilden Sie kleine B├Ąllchen mit Frischk├Ąse, indem Sie sie in die Handfl├Ąchen rollen.

Rollen Sie diese B├Ąlle in die Paniermehl und halten Sie sie 30 Minuten lang k├╝hl.

Gurken waschen, sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden.

Waschen und schneiden, ohne die Zucchini zu sch├Ąlen.

Arrangieren Sie in einer Blinde das Gem├╝se, den gehackten Knoblauch, eine gute Prise Espelette-Pfeffer und den Fleur de Sel. Mischen Sie zusammen, um den Gazpacho zu erhalten. Cool reservieren.

Gie├čen Sie in einer Pfanne ├ľl ein und br├Ąunen Sie die K├Ąseb├Ąllchen.

Gie├čen Sie den Gazpacho in eine Sch├╝ssel, eine Tasse oder einen Suppenteller, indem Sie die kleinen B├Ąllchen mit Frischk├Ąse verteilen. Geschenk mit Toastscheiben.

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B.A.BA u Chef

Wenn Sie keine japanischen Paniermehl finden k├Ânnen, k├Ânnen Sie Paniermehl mit Toast oder Crackern zubereiten, die alle mit Pfeffer oder Pfeffer gemischt sind.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Avocado-Gurken-Gazpacho | kalte spanische Suppe mal anders! | vegan & zucker-frei | Tim Feldner.

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