Lauchgratin Mit Brie De Meaux

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Lauchgratin mit Brie

Hier ist ein schönes Lauchgratin-Rezept mit Brie de Meaux, ideal zu einem Salat oder zu einem guten Grill.

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Lauch
  • 120 g Brie de Meaux
  • 10 g Butter

Für Bechamelsauce:

  • 30 g halbgesalzene Butter
  • 30 g Mehl
  • 50 cl Vollmilch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Lauchgratin mit Brie de Meaux

- Trennen Sie das Weiß vom Lauchgrün. Entfernen Sie die ersten Blätter des Weiß, waschen Sie es. Schneiden Sie es in Abschnitte von 4 bis 5 cm. Dämpfen Sie sie (halten Sie sie leicht knusprig).

Für Bechamelsauce:

- Bereiten Sie die weiße Mehlschwitze vor: In einem Topf schmelzen Sie einfach die Butter bei schwacher Hitze, fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird, und 3 Minuten bei schwacher Hitze (ohne Färbung) kochen. Lass es abkühlen.

- In einem anderen Topf die Milch einfüllen, die Muskatnuss dazugeben und zum Kochen bringen. Gießen Sie das abgekühlte weiße Rot nach und nach. Mit einem Schneebesen mischen. Zum Mischen ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.

Saison. Die Sauce sollte allmählich dicker werden, sie wird cremig und wird Serviette.

- Bringen Sie den Ofen in die Grillposition.

- Schneiden Sie den Brie in Würfel und geben Sie ihn in die Bechamelsauce. Lass schmelzen.

- Einen Teller mit dem Ofen mit Butter bestreichen und die Lauchstücke nebeneinander legen. Mit Soße bedecken und unter dem Ofen grillen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

B.A.ba des Küchenchefs

Sie können dieses Rezept mit anderem Gemüse machen Blumenkohlvon Mangold oder Kartoffeln.

Brie de Meaux ist ein Käse aus roher Kuhmilch, weich, mit einer feinen, weißen, flauschigen Rinde mit einem Fettgehalt von 45%.

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