Lauchgratin Mit Brie De Meaux

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Lauchgratin mit Brie

Hier ist ein sch├Ânes Lauchgratin-Rezept mit Brie de Meaux, ideal zu einem Salat oder zu einem guten Grill.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 8 Lauch
  • 120 g Brie de Meaux
  • 10 g Butter

F├╝r Bechamelsauce:

  • 30 g halbgesalzene Butter
  • 30 g Mehl
  • 50 cl Vollmilch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Lauchgratin mit Brie de Meaux

- Trennen Sie das Wei├č vom Lauchgr├╝n. Entfernen Sie die ersten Bl├Ątter des Wei├č, waschen Sie es. Schneiden Sie es in Abschnitte von 4 bis 5 cm. D├Ąmpfen Sie sie (halten Sie sie leicht knusprig).

F├╝r Bechamelsauce:

- Bereiten Sie die wei├če Mehlschwitze vor: In einem Topf schmelzen Sie einfach die Butter bei schwacher Hitze, f├╝gen Sie das Mehl hinzu. Mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird, und 3 Minuten bei schwacher Hitze (ohne F├Ąrbung) kochen. Lass es abk├╝hlen.

- In einem anderen Topf die Milch einf├╝llen, die Muskatnuss dazugeben und zum Kochen bringen. Gie├čen Sie das abgek├╝hlte wei├če Rot nach und nach. Mit einem Schneebesen mischen. Zum Mischen ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.

Saison. Die Sauce sollte allm├Ąhlich dicker werden, sie wird cremig und wird Serviette.

- Bringen Sie den Ofen in die Grillposition.

- Schneiden Sie den Brie in W├╝rfel und geben Sie ihn in die Bechamelsauce. Lass schmelzen.

- Einen Teller mit dem Ofen mit Butter bestreichen und die Lauchst├╝cke nebeneinander legen. Mit So├če bedecken und unter dem Ofen grillen, bis die Oberfl├Ąche gebr├Ąunt ist.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Sie k├Ânnen dieses Rezept mit anderem Gem├╝se machen Blumenkohlvon Mangold oder Kartoffeln.

Brie de Meaux ist ein K├Ąse aus roher Kuhmilch, weich, mit einer feinen, wei├čen, flauschigen Rinde mit einem Fettgehalt von 45%.

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