Kürbis- Und Linsengratin Von Le Puy Bis Bleu D'Avèze

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Kürbisgratin und Linsen von Puy bis Bleu dide

Feinschmeckend und duftend ist dieses Kürbisgratin von Puy bis Bleu d'Avèze ein wahrer Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Avèze-Blau
  • 100 g Linsen Puy
  • 1 Strauß garni
  • 600 g Kürbis Butternut geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln
  • 30 cl ganze Sahne
  • 40 g grob zerkleinerte Haselnüsse
  • Öl
  • 4 Gewürze in Pulverform
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Die Linsen mit dem Bouquet garni 30 Minuten kochen, abtropfen lassen und das Bouquet entfernen.

Butternusskürbis 5 Minuten dämpfen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl braten. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, würzen.

150 g Käse in große Stücke schneiden, ohne zu zerbrechen.

Linsen, Kürbis, Zwiebeln und Käse mischen. Alles in eine Auflaufform gießen.

Wärmen Sie den Ofen auf 180° C (th6) vor.

Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie den restlichen Käse (100g) hinzu, nicht entfettet, in kleine Stücke geschnitten und 1 Spitze mit 4 pulverisierten Gewürzen.

Bei mittlerer Hitze schmelzen, regelmäßig rühren, Pfeffer. Wenn der Käse geschmolzen ist, übergießen Sie das Gemüse.

Streuen Sie die Auflaufform mit den Haselnüssen an und backen Sie etwa fünfzehn Minuten.

Heiß oder warm servieren.

Rezept: Véronique Chapacou, Foto: N. Carnet

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