Überbackene Karamellisierte Rüben

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Sie kennen Yannick oder yanh35, ein aktives und immer nettes Mitglied unseres Forums.

Er lädt uns ein, ein Rezept aus seinem Garten zu entdecken, das entmutigend erscheint.

Dieses Gratin ist sehr einfach zuzubereiten und passt perfekt zu vielen Gerichten. Weißes Fleisch ist aufgrund seines süßen und salzigen Geschmacks perfekt.

Vorbereitungszeit: 20 minuten
Kochzeit: 20 minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 klein Rüben oder 4 groß
  • Zucker
  • 6 Kartoffeln (lassen Sie den Geschmack von Rüben ein wenig mildern)

Rezept Karamellisierte Rübengratin

Kochen Sie die Kartoffeln vorher und schneiden Sie sie später in Scheiben.

Die Rüben schälen und in Scheiben schneiden (am besten auch dünn).

Blanchieren Sie sie: Dazu müssen Sie Ihr Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und einige Minuten zum Kochen bringen (normalerweise sobald das Wasser zu schwanken beginnt: Zählen Sie 2-3 Minuten).

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 180° vor,

Inzwischen

  • Bereiten Sie einen kleinen Teller Zucker vor, den Sie reservieren werden
  • Lassen Sie Ihre Rüben ab
  • Legen Sie sie in die doppelseitige Zuckerplatte (achten Sie darauf, nicht zu viel Zucker zu haben)

Einen Butterknopf in einer Pfanne anbraten, wenn er wackelt,

  • Setzen Sie Ihre Rüben in die Pfanne und denken Sie daran, sie auf beiden Seiten zu drehen, um leicht zu karamellisieren.
  • Nehmen Sie sie aus der Pfanne und reservieren Sie sie.

Gratin endet

Butter dein Gericht ein wenig,

  • Lege eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Rüben und so weiter, bis du die Brühe fertig hast

Optional können Sie eine Prise geriebenen Gruyère in einer dünnen Schicht hinzufügen, um den Karamellgeschmack nicht zu beeinträchtigen.

  • 20 Minuten erhitzen
  • Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren

Ein letzter Trick

Ich mag dieses Gratin gerne mit geschnittenem weißem Fleisch, das ich mit einem Stück Butter in die Pfanne lege, und dann mit frisch gepflückten Aromen wie Koriander parfümieren.

Rezept mit Gemüse aus dem Garten und von Yannick Hirel aus dem Blog //au-potager-bio.com/

Guten Appetit!

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Video: Rote Bete Carpaccio | Rezept mit überbackenem Ziegenkäse | EDEKA.

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