Interview Mit Xavier Mathias, "Läufer Der Gärtner"

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Xavier Mathias

Xavier MathiasSie sind Bio-Vermarkter und unterrichten im Potager du Roi in Versailles, während Sie an verschiedenen Veranstaltungen teilnehmen und mehrere Bücher über Bio-Gartenarbeit schreiben.

Aber welche Leidenschaft sind Sie wirklich: Bauer, Vermarkter, Saatgutbauer, Gärtner, Trainer, Animator, Schriftsteller, Geschichtenläufer?! Und wie bist du dorthin gekommen?

Ah, Story Runner, den ich sehr mag, es ist wirklich geschickt oder "Gärtner", weil ich im Garten arbeite und schreibe, wobei ich weiß, dass beide Schranken sind und dass das Schreiben sehr begrenzt ist die übertragung von geschütztem wissen und landwirtschaft im zeitlichen sinne des spruchs zeigt seine grenzen, so dass ich heute zu einer eher gärtnerischen übertragungsaktivität zwischen geschichtläufer und passagenten von gesten zurückkomme, weil der küchengarten in der stadt hält Geste und es wird mündlich übertragen, Schreiben nur zur Unterstützung.

Auf meiner Reise habe ich tatsächlich angefangen zu lernen, als ich die Schule verlassen hatte. Im Gegenzug wählte ich meine Lehrer aus. Diejenigen, die den Job ausübten, den ich liebte, und ich wollte es tun, trainierte den Kontakt mit anderen. Ich kann heute nicht eingreifen, ohne Jacques zu zitieren, der wirklich einer meiner lebendigen Schätze ist, wie die Tradition eines japanischen Schatzes im japanischen Stil, das heißt, wenn ein Handwerker ankommt Am Ende seiner Karriere gilt er als gut, weil er es geschafft hat, seine Familie zu leben und zu unterstützen, so dass der Staat ihn aufgrund seiner beruflichen Kenntnisse und seiner Fähigkeiten als "lebendiger nationaler Schatz" bezeichnet. “. In Frankreich gibt es dieses System überhaupt nicht. Dies würde zur Überwachung einer Art Ehrentitel führen, aber in Japan ist es eine Anerkennung, mit der der Staat den Betroffenen fragt ) einen jungen Menschen gegen Bezahlung sowohl für den Jugendlichen als auch für den Handwerker auszubilden, der sein Wissen weitergibt. Also wählte ich meine nationalen Schätze: Jacques Plot ist einer von ihnen, er ist ein Bauer mit all der Schönheit und der Poesie, die es im Wort gibt, der letzte Bauer meiner Kommune. Es ist beides in der Lage, alles auf alles aufzupfropfen, in Baumstämmen Nesselsucht zu machen, eine Hacke zu justieren, mich zu lehren, mein Glas zu meistern, ohne ihn zu verletzen, usw.... und wie ich sie wirklich mag Sprichwörter, wir müssen folgendes bedenken: "Wir sind geborener Gärtner, wir sterben als Lehrling".

Die Zeit des Gemüsegartens - Vom ökologischen Landbau zur Permakultur (Editions Flammarion)

Ihr Buch "Le Temps du Potager" (Editions Flammarion) wurde gerade in einer angereicherten Version mit dem Untertitel "Von der organischen Kultur zur Permakultur" neu aufgelegt: Können Sie es erklären und angeben, ob es sich um zwei Praktiken handelt voneinander abhängig? Sie scheinen zudem ein wenig irritiert zu sein von der Medienwelle der Permakultur, die systematisch in jedes Thema des Gartens integriert ist.

In den Permakulturregeln befinden wir uns jedenfalls in Bio, aber in Bio bedeutet das überhaupt nicht, dass wir mit der permakulturellen Vision übereinstimmen werden. Diese Idee der Permakultur ist alt, sie ist extrem in Mode, wir haben Permakultur zu einem Schema landwirtschaftlicher Professionalität gemacht, was anfangs absolut nicht der Fall ist: Permakultur ist eine Sache des Prof, um theoretisch ein System der landwirtschaftlichen Produktion zu theoretisieren, das ursprünglich inspiriert werden kann, aber nicht gesagt werden soll, dass wir Landwirt werden und dass es gut sein wird.

Danach haben wir, da wir immer ein wenig reduktiv sind, die Permakultur schematisiert und auf zwei oder drei symbolische Vorgänge wie das Herstellen von Hügeln reduziert, was für 80% des Territoriums in unserem Klima und in unserem Boden völlig absurd ist Mandalas zu machen, was ein absoluter Mangel an Respekt für buddhistische Praktizierende ist, da es Jahre dauern kann, um behaupten zu können, die Ehre zu haben, unter den Buddhisten ein Mandala zu machen. Ich kann solchen Unsinn nicht ertragen, und dann versuchen wir vor allem, den Anschein zu erwecken, als ob Permakultur in erster Linie ein Gärtner sein muss: Wir werden es nicht schaffen, dank der Permakultur im Garten zu arbeiten; Wenn Sie Gärtner sind, können Sie sich für Permakultur interessieren, aber nicht umgekehrt. Wir sehen also Verschiebungen, es ist eine Mode, wie es viele andere gab (BRF,...), und wenn wir ein wenig graben, stellen wir fest, dass es fehlgeleitet ist, aber jedes Mal bleibt es etwas Gutes Permakultur ist also eine Mode, die vergehen wird, aber sie wird immer gut bleiben, sie ist unerlässlich.

Über ein wenig allgemeine Praxis - Gründünger - denken viele Leute, dass ihr Garten zu klein ist, um zu wachsen: haben sie Recht?

Gründünger wird oft mit Pflanzendecke verwechselt. Es sollte vermieden werden, den Boden für längere Zeit nackt zu lassen, da dort die Erosion maximal ist. Vergessen wir nicht, dass nackte Böden, wir kennen 3 Typen: Sandwüste, Eiswüste und kultiviertes Feld. Halten Sie also seinen nackten Boden zu lange, bringen Sie ihn in die Wüste. Dafür setzen wir Gründünger. Personen, für die es kompliziert ist, können einfach mit einer Plane oder einem Pappset sauber schützen. Man muss wissen, dass Gründünger eine Pflanze aus der Leguminosenfamilie ist, die Stickstoff im Boden fixiert, so dass es wirklich interessant ist und nicht nur den Boden schützt, sondern auch ein sehr wichtiges Element für die Ernte ist. Gemüse- und Getreidepflanzen.

Sie präsentieren "unterirdische Schätze" - Wurzeln, Knollen, Zwiebeln - die normalerweise nicht die prominentesten sind. Was verführt dich in ihrer Vielfalt?

Vor mehr als 50 Jahren ging es nur noch darum, etwas zu essen. Heute, da wir reich geworden sind, möchten wir vor allem abwechslungsreich und saisonal essen, gesund und natürlich, und wenn möglich nicht zu weit von zu Hause entfernt, lokal, was ziemlich gut ist. Aber wenn es im Sommer einfach ist, ist es im Winter komplizierter und die "unterirdischen Schätze" sind großartig, weil sie alle Kriterien erfüllen und außerdem keine spezifischen Schädlinge haben Sie sind nicht behandlungsbedürftig und viele sind perfekt auf unser Klima abgestimmt und nicht sehr anspruchsvoll. Sie haben sich Ende des 19. Jahrhunderts nicht als Alternative zur Kartoffel verführt, aber heute hat sich der Kontext geändert und sie sind perfekt!

Gemüsegarten

Sie widmen eine Portion Salaten, Blattgemüse, Mesclun, "Potherbe" und anderem Grün. Warum kommen wir auf den Ständen immer so vor? Und warum sind es immer noch die Bio-Gärtner, die weniger bekannte Blätter vorschlagen?

Es ist sehr einfach, wenn wir Lamm oder Mesclun pflücken, tun wir das von Hand, während ein Produzent in Nantes hinter seinem Traktor einen Kamm hat, eine Maschine, die sehr teuer ist und er muss rentabel. Wir in bio sind wir weit voraus, denn sobald wir etwas Neues finden, können wir Spaß daran haben, es zu testen, denn es ist nicht die Maschine, die bestimmt, was wir kultivieren können. So können wir super reagieren. So haben beispielsweise auch Pastinaken Bio wiederbelebt.

Und dann müssen wir noch etwas sagen, wir haben eine experimentellere Seite, unsere Methoden sind nicht vollständig ausgeführt, wir suchen ständig, wir versuchen uns zu verbessern usw., wir haben kein Protokoll erstellt, Wir sind es gewohnt, nach mehr als einem herkömmlichen Gärtner zu suchen, der seinen Kulturkurs kennt, während der Kulturkurs nur in den Hauptlinien existiert. Deswegen haben wir auch mehr Enttäuschungen.

Sie beschreiben Tomaten als Botschafter für die Biodiversität von Nahrungspflanzen, während sie gleichzeitig die ungenießbarsten und geschmacklosesten Früchte des Sommers sind. Wie navigiere ich?

Um sich zurechtzufinden, hat der Preis nichts zu tun, der Name der Sorte hat leider auch nichts zu tun (siehe das gefälschte "Coeur de Boeuf" von Savéol), also zu finden Gute Tomaten, ehrlich gesagt, außer bei Bio-Produkten weiß ich nicht, wohin ich lenken soll, da ich weiß, dass Bio keine ausreichende Garantie ist. Es ist daher notwendig, mehr in organischer und saisonaler Hinsicht zu suchen. Es sollte bekannt sein, dass in den meisten französischen Territorien die volle Saison der Tomaten vom 15. August bis zum 1. August und bis zum 15. September läuft. Dort sind sie wirklich die besten. Darüber hinaus ist es notwendig, wenn möglich, einen Markt zu finden, der Tomatenfeld macht, ein wenig explodiert oder beschädigt ist, spielt dabei keine Rolle. Bevor wir sagten, dass die Tomate außerhalb der Saison war, war sie nicht gut, aber jetzt ist sie das ganze Jahr nicht gut: Wir haben diese unglaubliche Herausforderung angenommen! Und trotz allem verkauft es sich... Wie Coluche sagte, der damals die Situation sehr gut zusammengefasst hatte: "Wenn wir denken, reicht es aus, dass die Leute nicht mehr kaufen, damit sie sich nicht verkauft!" Es liegt also in den Händen des Verbrauchers...

Lassen Sie uns noch einmal mit dem Garten, der Sie zum Träumen bringt, noch einmal verwundern: Zwischen den unglaublichen Pflanzen, ein bisschen magisch, das Sie präsentieren, was ist Ihr Favorit?

Diejenigen, die mich dazu drängen, weiter nach denen zu suchen, habe ich noch nicht! Vielmehr finden sie uns eher. Ich stimme mit dem Botaniker Francis Hallé überein "Das Tier ist die edelste Eroberung der Pflanze".

Die Haltung des Gärtner-Gurus macht dich wütend und du sagst, dass du dich weigern willst, zu missionieren.Allerdings führt die Erweiterung, die Sie durch ein solches Buch, kulturelle Praktiken mit einem gesunden Menschenverstand, der die Natur respektiert, zu bewussten Hobbygärtnern und ist positiv, oder?

Gemüsegarten Xavier Mathias

Ich bin überhaupt kein Aktivist. Für mich ist das Anagramm von "militant" "limit", also mache ich nichts, ich tue, was ich für richtig halte. Danach bin ich absolut nicht sicher, ob ich recht habe. Es ist offensichtlich, dass die konventionelle Landwirtschaft nicht in der Lage ist, alle zu ernähren. Sie hat seit 100 Jahren keine Chance mehr, sie kann es nicht, das ist sicher. Aber zu wissen, ob man den Planeten in Bio füttern kann, weiß ich nicht, man hat es nicht versucht. Ich kann von einer Praxis, von Erfolgen, von Misserfolgen bezeugen, aber es gibt kein Rezept, es ist auch nicht notwendig, eine Rolle zu geben, die man nicht hat.

Wenn es Menschen gibt, die sich für all diese Geschichten interessieren, ist es großartig, es gibt immer mehr. Ich denke, dass es eine großartige Bewegung gibt - aus allgemeiner Sicht, nicht nur in Bezug auf aber zu vielen Themen - und ich möchte das als Chance sehen, die uns gegeben wird. Dann kann jeder in seinem Bereich bezeugen, was er allen Suchenden gesehen hat. Also, wenn es helfen kann, dieses Virus an andere weiterzugeben, umso besser!

Die miserabilistische Rede, in der gesagt wird, dass die Sortenerosion den Reichtum der Gemüsepflanzen zum Verschwinden bringt, ist falsch: Wenn mein Großvater zurückkehrt, würde er keinen Teil meines Pflanzens kennen, also niemals war potentiell reich an Biodiversität. Nachdem wir uns nicht die Zeit genommen haben, um zu schauen oder verzerrt auszusehen, ist es etwas anderes. Am Ende meines Buches wollte ich ein Adressbuch platzieren, da einige eine Vielzahl von Demenzsamen bieten, die über das Internet zugänglich sind. Darüber hinaus hat das Internet den Austausch von Saatgut und den Informationsfluss in der Pflanzenwelt durch Fachforen erleichtert. Auf der anderen Seite, wenn Sie auf Gartencenter beschränkt sind, sind sie in der Tat arm. Ich bin daher sehr beruhigt über die Vielfalt, die sehr aktiv ist, und wir sehen viel in vielen Gärten.

Geschrieben von Nathalie am 29.03.2017

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