Interview Mit Christine Aubry, Spezialistin Für Städtische Landwirtschaft

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Christine AubrySie sind Forschungsingenieur bei INRA / AgroParisTech in Paris. Sie haben das Team gegründet Städtische Landwirtschaft In der UMR SAD-APT sind Sie heute der Spezialist für städtische Landwirtschaft.

Christine Aubry, Forschungsingenieurin bei INRA / AgroParisTech in Paris, Urban Agricultures von UMR SAD-APT,

Wie sind Sie zu dieser Spezialisierungswahl gekommen?

Angesichts der Vielfalt der städtischen Landwirtschaft (siehe unten) möchte ich nicht behaupten, der Spezialist zu sein. Zum Glück gibt es andere Interessierte, die über Fachwissen zu diesem Thema verfügen. Wie bin ich dorthin gekommen? Endlich recht trivial in Bezug auf die Übungen meiner wissenschaftlichen Kollegen oder Forschungsprofessoren in der Welt: aus einer Erfahrung in einem südlichen Land, in diesem Fall Madagaskar.

Ich hatte das Glück, zwischen 1999 und 2002 drei Jahre lang im Einsatz zu sein, an einem anderen Thema zu arbeiten (Abholzung in einem Urwald) und in Antananarivo, der Hauptstadt, zu leben Augen und wenden den Kopf, um die Landwirtschaft überall in der Stadt zu sehen, in der Tat, wie in vielen anderen südlichen Ländern, wo der Großteil der frischen Produkte (Gemüse, Eier, Milch usw.) in der Stadt produziert wird am Rande ganz in der Nähe. So hatte ich mit madagassischen Kollegen (insbesondere in Agronomie und Geographie) und mit einem Kollegen des CIRAD (Zentrum für internationale Zusammenarbeit in der Agrarforschung für Entwicklung) ein angewandtes Forschungsprojekt zu dieser Landwirtschaft in der Stadt aufbauen wollen: es lief von 2002 bis 2008 und wurde von zwei anderen gefolgt!

Als ich 2002 nach Frankreich zurückkehrte, während ich dieses Projekt aus der Ferne fortsetzte, begann ich, die Landwirtschaft näher zu betrachten, damals eher "umkämpfte", in und um Paris zu beachten, dass mit der steigenden Nachfrage der Natur in der Stadt und den Kurzschlüssen der städtischen die periurbane Landwirtschaft teilweise sogar urbaner wurde, seit man die Explosion der assoziativen Gärten sah, dann den Faden in Nadel Ich interessierte mich für alle aufkommenden Formen der Landwirtschaft in und um die Stadt und bildete 2012 ein engagiertes Forschungsteam.

Die städtische Landwirtschaft hat heute unterschiedliche Formen, wie würden Sie sie definieren?

Auch auf internationaler Ebene besteht trotz der unterschiedlichen Definitionen ein breiter Konsens darüber, dass die Landwirtschaft in der Stadt oder in ihrer Umgebung städtisch ist, die enge funktionelle Verbindungen zur Stadt hat (insbesondere aber nicht nur durch die Bereitstellung von Nahrungsmitteln) und wer Ressourcen in Form von Wettbewerb (einschließlich Land), sondern auch der Komplementarität (z. B. Arbeit) mit ihnen teilt. Es gibt auch einen Konsens über die Tatsache, dass es sehr vielfältig ist, in ihren Leitlinien (beruflich, nicht-professionellen), technische Systeme (Voll Boden zu verschiedenen Formen der über dem Boden, in der offenen oder nicht, mit Mediumkontrolle (einschließlich Beleuchtung) mehr oder weniger stark, und seine Funktionen für die Stadt: das Konzept der Multifunktionalität oft heute urbane Landwirtschaft gebunden ist, auch wenn alle ihre Formen sind nicht sehr vielseitig und wenn Multifunktionalität kann auch bestehen für eine "nicht-städtische" Landwirtschaft.

Einige denken, dass alle städtischen Landwirtschaft Projekte (landwirtschaftliche Betriebe periurbane Permakultur, assoziative Gärten, gemeinsame, Dachgärten...) sind eine Marotte der Pariser bobos: ihre Sie widersprechen?

Das heißt, wenn ein Sevillian arbeitslos, Griechisch, Portugiesisch oder Französisch, die in der Stadt Farmen zu essen und / oder Leute zu treffen und kämpft gegen die Isolation, es ist kein bobo, ist aus urbane Landwirtschaft und nicht wenig (in Lissabon 7 von 32 Hektar Grünflächen wurden von der Stadt in Verbindung Gartenarbeit reserviert für lang~~POS=TRUNC und Familien viele arme umgewandelt).

Wenn die Anzahl der Stadterneuerungsprojekte umfassen eine oder mehrere städtische Landwirtschaft Projekte, nicht nur gegenüber den Reichen oder „Spiel“, aber die Zukunft der Stadt oder in der Nachbarschaft mehr lebenswerte Zukunft für alle zu machen.

Das Geschäft mit landwirtschaftlichen Krisen für das Land, eine (unter vielen, hoffe ich!) Lösung für den agriculteurs.res Fangwert ist, dass sie „mehr urban“ in der Produktion, Produktionsmethoden werden und Marketingkanäle.

Und dass die Landwirtschaft in der Stadt oder ihrer Umgebung letztendlich dazu beiträgt, die städtischen Wärmeinseln zu reduzieren (wir müssen immer noch zeigen, was die effektivsten Formen sind, um dies zu tun...) wird sich in den Jahren entwickeln Wer kommt, eine Notwendigkeit.

Wie und auf welche Weise können die Stadt und diese Form der Landwirtschaft zusammenkommen, eine Verbindung haben, sich ergänzen?

Da es viele Formen der städtischen Landwirtschaft und in der Tat verschiedene Städte gibt, können die Verknüpfungen, dh die Funktionen, die die städtische Landwirtschaft für Städte erfüllen kann, sehr unterschiedlich sein. In Bezug auf Lebensmittel ist es ziemlich sicher, dass die innerstädtische Landwirtschaft in den meisten unserer französischen Städte in Bezug auf die produzierten Mengen vertraulich bleiben wird ist schon und wird immer wichtiger.

Einige Formen der städtischen Landwirtschaft können auch eine wichtige Rolle für die Umwelt spielen: In New York wird die Landwirtschaft auf dem Dach von der Stadt für ihre Auswirkungen auf das Abschneiden von Wasserabflussspitzen vergütet. Regen, und dies ist eine Infrastruktur, die, wie lokal gesagt wird, "die Vergrößerung der Rohrleitungen vermeidet". Ich glaube jedoch, dass die stärkste Verbindung pädagogisch ist: Wenn wir in der Stadt drei oder vier Generationen von Lücken zur Landwirtschaft haben, (neu) lernen, wie ein Kulturkreislauf, wie ein Huhn, eine Biene, wie Ein Schaf zu weiden, ist eine wichtige Funktion, um uns wieder mit der Natur- und Nahrungsmittelproduktion zu verbinden und die Landwirte (wieder) kennenzulernen und zu respektieren.

Der ausgeprägte Trend für saisonale Produkte, wenn möglich biologisch, Kurzschlüsse, AMAP, sowie die Entwicklung vegetarischer Ernährung oder sogar Veganer spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung landwirtschaftlicher Projekte urban und was ist zu erwarten?

Die städtische Landwirtschaft, wie wir sie heute sehen, ist eindeutig ein Mädchen, das sowohl die Notwendigkeit, geografische und kulturelle Distanzen mit Lebensmitteln zu verkürzen, als auch eine bestimmte politisch-soziale Herausforderung des Nahrungsmittelsystems darstellt. als besonders kritisch beurteilt, insbesondere hinsichtlich ihres Energieverbrauchs, seiner Industrialisierung und einer Form der Nichteinhaltung des Lebens.

Natürlich kann die urbane Landwirtschaft diese neuen Bedürfnisse nicht allein befriedigen. Vielmehr stellt die wechselseitige Befragung zwischen den Formen der Landwirtschaft, den Formen der Transformation, der Verteilung und natürlich dem Konsum die urbane Landwirtschaft in Frage. eine Rolle des "Katalysators" der Transformationen des globalen Nahrungsmittelsystems. Ich spreche von Gegenseitigkeit, weil es auch notwendig ist, dass die "neuen Stadtlandwirte" und die Stadt im Allgemeinen aufhören, sich selbst zu autorisieren, für die anderen zu definieren, was gut und gut ist, ohne es zu wissen: Die landwirtschaftliche Welt leidet unter einer unglaublichen Ignoranz (technische Zwänge, Anstrengungen, Pflege der Nutzpflanzen und Tiere durch "klassische" Landwirte) und durch Formen der städtischen Landwirtschaft, die auch dieses Wissen über andere Formen verändern können Bauernhof.

Hier und da werden Immobilienprojekte für gepflegte Flächen (Dächer, Grundstücke, Wände...) eingeweiht: Ist es ein Werbegeschenk, ein politischer Medienputsch oder eine realisierte Realität? zu entwickeln? Sind Spezialisten wie Sie mit dieser Art von Projekt verbunden, damit sie nachhaltig sind?

Es scheint, dass es heutzutage ein notwendiger Schritt für die Bauarbeiter ist, auf Gebäude- oder Nachbarschaftsebene Formen der städtischen Landwirtschaft vorzuschlagen. Ich erinnere mich, dass einige Hersteller uns vor weniger als fünf Jahren gesagt haben, dass sie mit diesen Formen "innovieren" und "auffallen" wollten. Heute würde derjenige, der es nicht tun würde, dahinterstehen... Ich bin sicher, dass es weitergehen wird, da die Formen der städtischen Landwirtschaft wieder den wachsenden Bedürfnissen der Stadt entsprechen, weniger direkt in Bezug auf die Ernährung als auf in Bezug auf Bildung, Umwelt, soziale Verbindung... Dies ist eine der Möglichkeiten, die Stadt lebenswerter zu gestalten, und es ist zu einer Notwendigkeit geworden.

Ja, wir sind (manchmal natürlich nicht immer) verbunden und es ist spannend zu sehen, wie die "Macher" dieser Projekte in ihrem Wissen über die Probleme, in ihrem Wissen auch über die Formen der Landwirtschaft und darüber hinaus voranschreiten Wie können wir die Zwänge erkennen, die sie haben, wie schwierig es ist, die Stadt zu bauen. Wenn wir sehen, was unsere Gesellschaften heute mit den Konstruktionsmethoden der seelenlosen Städte der 1960er Jahre machen, sagen wir, dass es wichtig ist, etwas anderes tun zu können.

Stehen die oberirdischen (nicht-organischen) oder "hochgelegenen" Gewächshausprojekte, die eine ausgefeilte Technik erfordern, nicht im Widerspruch zum organischen Trend, erinnert ein gewisser Ethos oft an Pierre Rabhi, die "glückliche Nüchternheit", die Stadtbewohner, die an Gartenarbeit interessiert sind, verführt?

Alle Off-Ground-Projekte sind nicht notwendigerweise "High-Tech" im Sinne der Implementierung teurer Technologien und "geschlossener" Aneignung von Bürgern. Alle Projekte der Kultur in Tanks (und nicht in vollem Boden), weil man auf dem Dach ist, weil das Gelände zu verschmutzt ist und abfährt - wie man es auf dem Dach des agrarorganischen Abfalls der Stadt, stehen nicht im Widerspruch, im Gegenteil, mit der "glücklichen Nüchternheit": sicherlich sind sie nicht organisch in dem Sinne, dass sie in Frankreich tatsächlich nicht zertifiziert werden können, weil sie keine Verbindung zu biologischer Landwirtschaft haben Boden vorhanden, aber sie beteiligen sich an der Kreislaufwirtschaft der Stadt und bewerten ihre erste Ressource, ihren Abfall (heute laufen Projekte zur Förderung von gesundem und direktem menschlichen Urin) und das. c Diese Nüchternheit wird mit zunehmenden Problemen der Städte und der Abfallbewirtschaftung immer notwendiger.

Vielleicht auch, weil es Menschen, die nicht die Möglichkeit haben, in schönen und ländlichen Gegenden zu leben oder sich sogar zu bewegen, ermöglicht, im Garten zu arbeiten, zu essen, Natur finden (eine kürzlich durchgeführte Studie zeigt die rasche "Invasion" dieser Käfige auf dem Dach durch eine Vielzahl von Insekten und Pflanzen!), finden Sie soziale Verbindungen am oberen oder unteren Rand ihrer Häuser. Alle diese Kulturprogramme in Panzern am Fuße des Gebäudes, auf den Dächern, für Gemeinschaftsgebäude, in benachteiligten Stadtteilen, ich möchte, dass die Befürworter einer glücklichen Nüchternheit sie schätzen und sie zu "Reparieren" begleiten der Schaden einer entmenschlichenden Urbanisierung (siehe oben). Die Botschaft von Pierre Rabhi, und ich bin sicher, dass er diese Meinung teilt, gilt nicht nur für "glückliche Wenige".

Weitere High-Tech-Formen (wie zum Beispiel Dächer in der Stadt) können auch ökologische und soziale Interessen haben, wie die Bereitstellung lokaler Produkte (einschließlich Fisch bei Aquaponics) Es ist klar, dass es besser ist, ihre Auswirkungen auf die Umwelt festzustellen: Können und wie können wir die Abwärme der Stadtwärme nutzen? Erholen Sie sich zum Beispiel, um ein Gewächshaus mit der tödlichen Hitze des Rechenzentrums, der Büros und der Unternehmen zu beheizen. Und an wen (und zu welchem ​​Preis) sind die landwirtschaftlichen Produktionen gedacht? Abhängig vom städtischen Kontext, einschließlich der städtischen Dichte und des Klimas, wird die "Relevanz" des Aufbaus von Gewächshäusern auf den Dächern mehr oder weniger offensichtlich sein. Um dies festzustellen, bedarf es jedoch öffentlicher Forschungen, da diese Unabhängigkeit auch von kommerziellen Interessen abhängt, die diese Projekte tragen können. Dies ist heutzutage eine sehr seltene Sache!

experimenteller Gemüsegarten von Agroparistech

Wie entsteht das Agroparistech-Versuchsgartendach im Dezember 2011 (Foto oben)?

Sehr gut Er war die Unterstützung einer im Dezember 2017 verteidigten These über die Ökosystemleistungen, die diese Formen der städtischen Landwirtschaft erbringen, und dient heute auch der Vertiefung dieses Themas bei bestimmten Dienstleistungen (insbesondere Biodiversität, Wasserspeicherung). Im Rahmen eines Postdoktorats wird es auch verwendet, um eine originelle Arbeit zur Messung der Auswirkungen der Regulierung der städtischen Wärmeinsel und noch origineller in Verbindung mit dem IRD (Institute for Research for Development) zu beginnen. Es dient als Ort für Experimente mit "neuen" Kulturen, dh exotischen, tropischen Kulturen, die in der städtischen Landwirtschaft interessant werden könnten (um diese städtische Hitze zu nutzen), um die Erwartungen der Bevölkerung zu erfüllen afrikanischen oder asiatischen Ursprungs und darüber hinaus die Bedürfnisse der Küchen der Welt!

Ab dem nächsten Jahr werden auch "neue" organische Abfälle aus der Stadt getestet, einschließlich dieser Komposte, die von bestimmten Tätigkeitsbereichen (z. B. der Sanierung) oder elektromechanisch in den Städten erzeugt werden neue Unternehmen, die diese Kreislaufwirtschaftstätigkeiten entwickeln. Und es ist ein sehr besuchter Ort, wir bevorzugen die Bildungseinrichtungen (junge Leute unserer Schulen, aber auch andere Formationen, deren Architekten, Schüler, Gymnasiasten, Lehrer, Fachleute für Landwirtschaft usw.). Im vergangenen Jahr haben wir fast 900 Besucher auf diesem Dach erhalten!

Sie haben einen vollen Terminkalender, haben ein städtisches Landwirtschaftsprojekt, das Ihnen besonders wichtig ist und das Sie unseren Internetgärtnern vorstellen möchten?

Einer meiner Favoriten ist der Verein Veni Verdi, der Gemüsegärten in den Schulen der vorrangigen Bildungszonen (ZEP) in Paris (einschließlich des Pierre Mendès-France College in den 20 Jahren) aufgebaut hatth): Dieses Projekt ist sehr schön, vor allem, weil die Animatoren von Veni Verdi angekommen sind (Hut an sie!), um junge College-Kinder zu begeistern, die sich mehr für Videospiele interessieren als Tomaten a priori (und auch für Lehrer und Lehrer) die Verwaltung der Colleges für die Überwindung des Sumpfes der administrativen Zwänge, um diese Gärten zu erreichen!) und auch, weil sie agroökologische Produktionstechniken (insbesondere organische Planken), Unkraut jäten, entwickeln sich an der Förderung des organischen Abfalls der Hochschule beteiligen und weil sie bei der Organisation von "Teambuilding" für Unternehmen leitende Manager großer Unternehmen die Möglichkeit bieten, sich zu treffen, wofür sie niemals die Gelegenheit gehabt hätten wenn nicht, junge Leute aus beliebten Vierteln rund um Gartenarbeit, Hühnerpflege usw. Ein sehr schönes Beispiel für die sogenannte Multifunktionalität der urbanen Landwirtschaft.

  • Lies auch die Datei auf Stadtgärten boomen

Geschrieben von Nathalie am 19/04/2018

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