Kohlsalat Mit Käsebällchen

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Grünkohlsalat

Im Sommer lieben wir Salate, besonders originell, hier ist ein Rezept aus Grünkohlsalat mit Käsebällchen, das so einfach wie schnell zubereitet wird.

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Grünkohlblätter
  • 1 Spritzer Olivenöl
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • ½ Zitronen-Confit
  • 1 Rechtsanwalt
  • 1 Zitronensaft
  • 2 EL. ganze Nüsse, geschält
  • 20 Kugeln aus Boursin®-Käse oder anderem

Dressing:

  • 1 EL. Balsamico-Essig
  • 3 EL. Esslöffel Olivenöl
  • Salzblume, frisch gemahlener Pfeffer

Kohlsalat mit Käsebällchen

Waschen und trocknen Sie den Grünkohl. Entfernen Sie die Blätter und ordnen Sie sie in einer Salatschüssel an. Gießen Sie das Olivenöl darauf und massieren Sie es 5 Minuten lang.

Kohlrabi waschen und reiben.

Die kandierte Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.

Avocado schälen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Bereiten Sie die Vinaigrette zu: in einer Auflaufform Fleur de Sel, Pfeffer, Essig und Öl anrichten. Mischen und reservieren.

Auf jeder kleinen Platte (oder Schüssel) Grünkohlblätter, geriebenen Sprössling und Avocado anrichten.

Fügen Sie einige Haselnüsse und Käsebällchen hinzu und fügen Sie die dünnen Zitronenscheiben hinzu.

Mit Vinaigrette bestreuen, mit Sprossen bestreuen und sofort servieren. einige sprossen sprossen

B.A.BA des Küchenchefs

Wenn es die Jahreszeit erlaubt, können Sie die Haselnüsse durch Himbeeren oder Preiselbeeren ersetzen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Kohlsalat mit Käsebällchen: kohlsalat

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