Kebab Der Mittelmeert├╝rkei

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Kebabtruthahn mit wei├čer So├če

K├Âstliches mediterranes Rezept, der Truthahnspiesse mit wei├čer Sauce ist ein wahrer Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 Pita-Brote
  • 1 Pfeffer rot (oder 2 Tomaten)
  • 1 ├á 2 Zwiebel(s) rot (s)
  • 8 Bl├Ątter von Salat
  • 30 g Butter
  • 1 EL. Essl├Âffel Oliven├Âl

Eingelegter Truthahn

  • 480 g Putenschnitzel (oder Kalbfleisch oder H├Ąhnchen)
  • 1 EL. Essl├Âffel Ingwer Kosten
  • 15 cl Oliven├Âl
  • 2 EL. Paprika
  • 2 EL. Curry
  • 2 EL. Weinessig

Wei├če So├če

  • 2 Joghurts
  • 1 Zitrone
  • 1 Gew├╝rznelkeKnoblauch
  • 4 Str├Ąnge von Schnittlauch
  • 1 EL. Mayonnaise
  • 1 Prise S├╝sspaprikapulver
  • 1 EL. Kaffee Kreuzk├╝mmel

Mittelmeert├╝rkebab

F├╝r den marinierten Truthahn:

- Schneiden Sie die Putenschnitzel in d├╝nne Streifen.

- Den Ingwer sch├Ąlen und hacken.

- In einer tiefen Sch├╝ssel Oliven├Âl, Essig und Paprika, Ingwer und Curry hinzuf├╝gen. Gut mischen

- Das Fleisch in diese Marinade geben und 1 Stunde im K├╝hlschrank marinieren.

F├╝r die wei├če Sauce:

- Schnittlauch waschen und schneiden

- Die H├Ąlfte schneiden, den Zitronensaft auspressen und wiedergewinnen.

- Knoblauch sch├Ąlen, waschen, abl├Âschen und hacken.

- Mischen Sie in einer Sch├╝ssel Joghurt, Zitronensaft, Schnittlauch, K├╝mmel, Chili, Mayonnaise und Knoblauch. Saison.

- Waschen, halbieren und den Pfeffer s├Ąen. Schneiden Sie es in kleine Streifen.

- Zwiebeln sch├Ąlen, waschen und in Scheiben schneiden.

- Salat waschen und spinnen.

- Im letzten Moment in einer Pfanne das ├ľl und die Butter erhitzen und die marinierten und abgelassenen Truthahnst├╝cke anbraten. F├╝gen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie f├╝r 2 Minuten.

- Das Brot in Scheiben schneiden, die Innenseite mit wei├čer Sauce verteilen. 2 Salatbl├Ątter dazwischen schieben, Pfeffer und Fleisch verteilen. Bestreuen Sie die ganze wei├če Sauce erneut. Viel Spa├č!

B.A.ba des K├╝chenchefs und Kebab

Es ist m├Âglich, dieses Sandwich mit hausgemachten Pommes Frites in Butterschmalz zuzubereiten.

Der Begriff "Kebab" ist t├╝rkischer Herkunft und bedeutet "Grill". D├Âner Kebab ist ein "drehender Grill" und bezieht sich normalerweise auf den Fleischturm, der normalerweise aus Kalbfleisch hergestellt wird, das bei dieser Art von Restauration gefunden wird. Es wird auch Gyros auf Griechisch oder Chawarma auf Arabisch genannt. In der westlichen Verwendung wird der Begriff, der hier verwendet wird, besonders gebr├Ąuchlich f├╝r ein Sandwich mit gegrilltem Fleisch am Spie├č. Als Teil eines Familiendesigns wird der Grill hier in einer Pfanne gekocht.

Seitenkeller, Wein zum Kebab:

Dieses ungew├Âhnliche Sandwich ist trotz seines Namens so weit von der Schinkenbutter entfernt wie der t├╝rkische Kebab, in dem nur die So├če aufbewahrt wird, die f├╝r die K├╝chen dieser Region des Mittelmeerbeckens charakteristisch ist und dem Curry und dem Curry eine asiatische Note verleiht Ingwer. Ein sensationelles Gericht, das naturgem├Ą├č nach kraftvollen Weinen verlangt, die dieser Ausschweifung von Gew├╝rzen und Aromen standhalten k├Ânnen. F├╝r diejenigen, die die Zubereitung auf ihre orientalischste Dimension bringen m├Âchten, bietet ein Gewurztraminer mit Aromen von Rose und Litschi einen farbenfrohen exotischen Einklang. Im Gegensatz dazu wird bei einem wei├čen Menetou-Salon, der mit seiner S├Ąure mehr Frische in den Mund bringt, die Sauce durch einen Ton-in-Ton-Aroma-Akzent hervorgehoben. Wenn Sie Wein zu einem diskreten Partner machen m├Âchten, wird ein Anjou-Ros├ę etwas weicher und bedeckt die verschiedenen Ausdrucksformen des Gerichts, w├Ąhrend er sich zur├╝ckzieht. M. Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Kebab diving.

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