Spinatlasagne Mit Zwei Forellen

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Spinatforelle Lasagne

├ťberbacken und feinschmeckend ist dieses Spinat-Lasagne-Rezept mit zwei Forellen einfach zuzubereiten.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 600 g Meerforellenpflaster
  • 1 Schalotte
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 80 g Butter
  • 10 cl Wei├čwein
  • 400 g frischer Spinat
  • 10 Bl├Ątter Lasagne
  • 200 g ger├Ąucherte Forellenscheiben
  • 25 cl fl├╝ssige Sahne
  • 20 cl dicke Sahne
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • Salz und Pfeffer

Spinatlasagne mit zwei Forellen

- Schalotte und Zwiebel sch├Ąlen, waschen und hacken.

- Schneiden Sie die Forellensteine ÔÇőÔÇőin W├╝rfel.

- Waschen Sie die Tomaten. Entfernen Sie ihre Stiele und schneiden Sie sie in St├╝cke.

- 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Forelle br├Ąunen. Schalotte und Zwiebel dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. F├╝gen Sie die Tomaten zu dieser Mischung hinzu und gie├čen Sie den Wei├čwein ein. Saison. 10 Minuten k├Âcheln lassen.

- Den Spinat vergewaltigen und waschen (besch├Ądigte Bl├Ątter entfernen). Lassen Sie sie ab.

In 30 g Butter 4 Minuten kochen. Entfernen Sie das ├╝bersch├╝ssige Wasser.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 200┬░ C (th.7) vor.

- Kochen Sie die Lasagne-Bl├Ątter f├╝r 5 Minuten in kochendem Salzwasser mit grobem Salz. Erfrischen Sie sich in Eiswasser.

- Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und am Boden eine Schicht Lasagne-Bl├Ątter anrichten. H├Ąlfte des Inhalts der Pfanne teilen. F├╝gen Sie eine Schicht Spinat hinzu. Mit ger├Ąucherten Forellenscheiben bedecken und die zuvor gew├╝rzte fl├╝ssige Sahne einf├╝llen. Wiederholen Sie den Vorgang einmal mit den restlichen Zutaten und beenden Sie ihn mit einer Schicht Lasagne. Mit schwerer Sahne abdecken. Mit Emmental bestreuen.

20 Minuten backen und kochen, bis der K├Ąse gratiniert ist.

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden von Spinat f├╝r die Gesundheit

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Sie k├Ânnen Muscheln in den Inhalt der Pfanne einbauen.

- Sauerampfer kann Spinat ersetzen.

UNTERKUNFT:

Hier ist ein einfaches Gericht in seiner Ausarbeitung, aber reich an Empfindungen, das die Festigkeit und Trockenheit des Fleisches der Forelle mit der Weichheit und der S├╝├če von Lasagne und Sahne verbindet. Die S├Ąure der Tomate, die pflanzlichen Noten der Tomate und des Spinats, der milchige Charakter des Emmentaler, der Rauch der Fische bringen Kontrast und Komplexit├Ąt. Solche Gerichte erm├Âglichen viele Vereinbarungen, die seinem Geschmack und Stil entsprechen, die wir verbessern m├Âchten. Ein provenzalischer Ros├ę wird beim Hervorheben des gesamten Tellers unauff├Ąllig sein, wir k├Ânnen jedoch eine wei├če burgundische C├┤te de Beaune, wie Saint Romain oder Saint Aubin, wegen seiner Butternote und seiner Rundheit w├Ąhlen Akzentuieren Sie diese Zeichen. Im Gegenteil, mit einem Pouillly-Fum├ę, der durch seine mineralischen Noten und seine S├Ąure eine m├Âgliche Schwere des Tellers vermeidet, bringt er Frische und verst├Ąrkt gleichzeitig die Rauch- und Gem├╝senoten des Tellers. F├╝r Rotweinfans k├Ânnen wir einen flexiblen Bordeauxwein mit seinen dezenten milchigen und pflanzlichen Noten probieren.

M. Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Spinat Lachs Auflauf // meine Familie & ich tv Gastspiel.

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