Vanillebutter-Sahneprotokoll Und Rote Beeren

Loading...

Loading...

Buche Sahne Fr├╝chte rot

Hier ist ein ausgezeichnetes Vanillebutter- und Rote-Beeren-Sahneprotokoll, so gierig wie leicht zu machen.

Zutaten f├╝r 4 Personen

F├╝r die Genueser:

  • 3 Eiwei├č
  • 75 g Zucker
  • 75 g Mehl

F├╝r den Erdbeersirup:

  • 10 cl Wasser
  • 100 g zucker
  • 80 g Erdbeeren
  • 150 g rote Fr├╝chte (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)

F├╝r Vanillebuttercreme:

  • 350 g s├╝├če Butter
  • 10 cl Wasser
  • 6 Eiwei├č
  • 135 g Zucker

Vanillebutter-Sahneprotokoll und rote Beeren

F├╝r die Genueser:

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 170┬░ C (5/6) vor.

  1. Im Mixer das Eiwei├č mit dem Zucker schlagen, bis sich die Masse verdoppelt.
  2. Das gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig mischen.

Ein Blatt Backpapier auf eine Auflaufform legen,

  1. Den Schwamm mit einem Spatel auf 1 bis 2 cm verteilen.
  2. Backen und 15 Minuten kochen. Lass es abk├╝hlen.

F├╝r den Erdbeersirup:

In einem Topf

  1. Wasser und Zucker wieder vereinigen, kochen.
  2. Lass es abk├╝hlen.
  • Erdbeeren waschen und schneiden. Mischen und sieben, um die Samen zu entfernen.
  • Mischen Sie den Sirup und die Erdbeeren. Buch.

F├╝r Vanillebuttercreme:

In einem Topf

  1. Wasser und Zucker wieder vereinigen. Die Samen der Vanilleschote, die zuvor mit der Messerspitze abgekratzt wurde, auf 118┬░ C erhitzen.

In einem Schlagzeuger

  1. Legen Sie das Eiwei├č, schlagen Sie es, gie├čen Sie den Sirup, bis die Mischung an der Peitsche haftet.
  2. F├╝gen Sie die Buttersalbe der abgek├╝hlten Baiser hinzu.
  • Die roten Beeren waschen, wenn n├Âtig abh├Ąrten.

Auf einem Arbeitsplan

  1. Den in Sirup getr├Ąnkten Schwamm einlegen und ein Rechteck ausschneiden.
  2. Mit einem Spatel eine Schicht Vanillebuttercreme fein verteilen.
  3. ┬ż Fr├╝chte verteilen und rollen.
  4. Verstecken Sie das Protokoll mit der Vanillebuttercreme.
  5. Mindestens 2 Stunden k├╝hlen.

Mit den restlichen roten Fr├╝chten dekorieren und genie├čen.

Rezept: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden