Kartoffelp├╝ree Und Pastinaken

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Das Kartoffelp├╝ree und die Pastinaken ├Ąndern sich dank des leicht vers├╝├čten Beitrags der Pastinaken und der Finesse des traditionellen Kartoffelp├╝rees.

Es passt perfekt zu gebratenem Fleisch oder Confit Lammschulter.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 kgKartoffeln
  • 500 gr Pastinak
  • 15 cl frische Sahne
  • 25 cl Milch
  • 25 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Rezept von Kartoffelp├╝ree und Pastinaken:

Der Kartoffelbrei und die Pastinakenpaste sind leicht zuzubereiten, es geht nur darum, den richtigen Kartoffelbrei zu w├Ąhlen (Bintje)

  • Beginnen Sie mit dem Sch├Ąlen und putzen Sie dann die Kartoffeln und Pastinaken.
  • Schneiden Sie die Pastinake in St├╝cke, indem Sie sie wie Kartoffeln kalibrieren, um eine gleichwertige Garzeit zu erreichen.
  • Das Gem├╝se in einen gro├čen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
  • Zum Kochen bringen, abdecken und Leder f├╝r 20 Minuten stehen lassen, dabei leicht kochen.
  • Dr├╝cken Sie ein scharfes Messer, um den Garzustand zu ├╝berpr├╝fen.
  • Leeren Sie das Wasser, wenn es gekocht ist.
  • Mit einer P├╝reepresse zerdr├╝cken (meiden Sie den Mixer, da die Textur des Pastinakenp├╝rees wichtig ist).
  • F├╝gen Sie die Butter, dann die Milch und zum Schluss die frische Sahne hinzu.
  • Sie k├Ânnen bei Bedarf etwas Milch hinzuf├╝gen, um den Brei glatter zu machen.
  • Korrigieren Sie die W├╝rzung mit Salz und Pfeffer der M├╝hle.

Hei├č servieren.

Guten Appetit!

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Video: PASTINAKEN-P├ťREE und Bach-Saibling ÔÇô in Butter gebraten..

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