Die Melone Ist Alles Gut!

Loading...

Loading...

Rezept Melonenente

Es erinnert an Sonne, Picknicks und gro├če Tische: Die Melone unserer Regionen steht den ganzen Sommer von Juni bis September auf den St├Ąnden.

Zugeh├Ârigkeit zu der gro├čen Familie von cucurbitWie Squash kommt die Melone aus Afrika. Urspr├╝nglich war es klein und nicht sehr s├╝├č. Die verschiedenen Hybridisierungen haben die heute bekannte Frucht, die Melone "Charentais-Typ", mit Orangenfleisch, erfrischend und s├╝├č gemacht. Leicht (34 Kalorien pro 100 g), reich an Carotin, Vitamin C, Kalium und Spurenelementen, alles gut!

In Frankreich wird die Melone im S├╝dosten (Melonen der Provence, Cavaillon...), S├╝dwesten (einschlie├člich IGP "Melon du Quercy"), Val de Loire, Vend├ęe und Poitou-Charentes angebaut. Insgesamt produzierten die franz├Âsischen Hersteller 2012 284.000 Tonnen Melonen.

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden der Melone f├╝r die Gesundheit

Die Melone sonst

die Melone ist in drei verschiedenen Formaten erh├Ąltlich: klein f├╝r Solo (650 g), mittel f├╝r Duett (zwischen 650 und 950 g) und gro├č f├╝r andere (mehr als 950 g). Es kann kalt oder hei├č gegessen werden, salzig oder s├╝├č. Um die Freuden zu variieren, probieren Sie es gebraten mit Ziegenk├Ąse; in Smoothie, gemischt mit Naturjoghurt; in Salat, mit Feta und Basilikum...

Wie w├Ąhlt man Melone?

Dies ist die ewige Frage! Manche Leute wiegen es, andere schnuppern daran... Die beste Option ist, auf seinen Stiel aufzupassen und leicht zu schie├čen: Wenn es von Rissen umgeben ist oder bereit ist, sich abzul├Âsen, ist die Melone reif!

Das Rezept: Entenbrust mit Gew├╝rzen und Melone

F├╝r 2 Personen: 1 Melone, 1 Entenbrust, 30 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Sternanis, 1 Vanilleschote, einige Pfefferk├Ârner, Salz.

Entenbrust mit Gew├╝rzen und karamellisierter Melone

Nick die Haut der Entenbrust. Legen Sie es in eine hei├če Pfanne auf die Hautseite. Lassen Sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze, drehen Sie es ├╝ber 2 Minuten. Reservieren Sie die Pfanne. Legen Sie die Ente in eine Sch├╝ssel, Salz und Pfeffer. Legen Sie es f├╝r 6 Minuten in einen vorgeheizten Ofen mit 220┬░ C (Tee 7-8), um "Ros├ę" zu kochen (8 Minuten "├á point", 10 Minuten "gut gemacht"). Lassen Sie sich vor dem Schneiden 5 Minuten unter einem Blatt Aluminiumpapier stehen.

Die Pfanne mit einem Glas Wasser abl├Âschen. Sternanis und Vanilleschoten hinzugeben und umr├╝hren. 3 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen.

Schneiden Sie die Melone in 6 Viertel. Haut und Samen entfernen.

Zitronensaft auspressen.

In einer Pfanne bei niedriger Hitze, Zucker und Zitronensaft schmelzen, bis ein Toffee entsteht. Platzieren Sie die Melonenviertel und kochen Sie auf jeder Seite 5 Minuten.

Teilen Sie die geschnittenen Entenbrust und die Melonenviertel in den Tellern. Mit Saft bestreuen und genie├čen!

Guten Appetit!

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden der Melone f├╝r die Gesundheit

Visuals: ┬ę Melone unserer Regionen

Loading...

Video: Alles zur Wassermelone | Galileo Lunch Break.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden