Mini Geräucherte Fischbrötchen

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Sie möchten einen Cocktail-Aperitif machen, einfach, billig und schnell - überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen geräucherten Mini-Fisch-Sandwiches.

Vorbereitung: 15 min
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten für 4 Personen

  • 12 Scheiben Vollkornbrot
  • 1/2 Bund Rettich
  • 1/2 Blumenstrauß Schnittlauch
  • 50 g geräucherter Fisch
  • 120 g Hüttenkäse
  • 1 EL. Senf
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Mini geräucherte Fischbrötchen

  • Entfernen Sie die Kruste von den Brotscheiben.
  • Radieschen waschen, pflanzen und in Scheiben schneiden.
  • Schnittlauch waschen und schneiden.
  • Den geräucherten Fisch in Scheiben schneiden.

In einer Salatschüssel

  • Hüttenkäse, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
  • Mischen und würzen.
  • Toasten Sie die Brotscheiben, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
  • Mit der Käsemischung großzügig eine Scheibe Brot verteilen.
  • Mit etwas Radieschen, Schnittlauch und geräuchertem Fisch bedecken.
  • Mit einer neuen Scheibe Brot überwinden.

Schneiden Sie diese Sandwiches in die Diagonale, um ein Dreieck zu erhalten.

Über geräucherten Fisch

Geräucherter Fisch:
Der zum Ende des Jahres genossene Luxusartikel ist geräucherter Fisch zu einem Konsumprodukt geworden.

Lachs, Forelle, Aal, Hering, Schellfisch, Heilbutt, Störe... alle werden gereinigt, in Filets zubereitet, gesalzen, entsalzt und getrocknet.

Rauchen ist entweder handwerklich oder industriell. Der große Unterschied besteht unter anderem darin, dass gleichzeitig Fische geraucht werden, was in der Industrie viel höher ist. die Raucherzeit, viel länger im Handwerk; und die Auswahl des Sägemehls, um das Rauchen durchzuführen, fischen die verschiedenen Holzarten unterschiedlich (Buche, Birke, Eiche...).

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Räucherfisch im Test: Günstig, gut und lecker?.

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