Schweinelende Mit Apfelwein, Apfel Und Selleriep├╝ree

Loading...

Loading...

Schweinelende mit Apfelwein, Apfel und Selleriep├╝ree

K├Âstlich im Herbst und Winter ist dieses Rezept aus Schweinelende mit Apfelwein, Apfelp├╝ree und Sellerie einfach lecker.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 Schweinelende (je 160 g)
  • 1/2 Karotte
  • 1 Schalotte
  • 1 Zwiebel
  • 50 g halbgesalzene Butter
  • 15 cl Apfelwein
  • 10 cl H├╝hnerbr├╝he
  • Salz und Pfeffer

Apfel- und Selleriep├╝ree

  • 1 Sellerie Ball
  • 3 ├äpfel
  • 5 cl fl├╝ssige Sahne (30% Fett)
  • Grobes Salz
  • Salz und Pfeffer

Schweinelende mit Apfelwein, Apfel und Selleriep├╝ree

F├╝r Apfel- und Selleriep├╝ree:

- ├äpfel und Sellerie sch├Ąlen und waschen.

- Kochen Sie alles Gem├╝se in kochendem Salzwasser mit grobem Salz, bis es weich ist. In die Gem├╝sem├╝hle geben, 5 cl fl├╝ssige Sahne hinzuf├╝gen, w├╝rzen und warm halten.

- Schalotte und Zwiebel sch├Ąlen, waschen und in d├╝nne Scheiben schneiden.

- Die M├Âhre sch├Ąlen, waschen und in kleine W├╝rfel schneiden.

- In einer Pfanne

  • Die Butter schmelzen und die Koteletts auf jeder Seite 5 bis 6 Minuten anbraten. Saison.
  • Nach dem Kochen das Gem├╝se dazugeben.
  • Entfernen Sie die Felle aus der Pfanne, halten Sie sie warm.
  • Apfelwein und H├╝hnerbr├╝he in die Pfanne gie├čen.
  • Zum Kochen bringen, bis sich der Saft verdickt.
  • Saison.

Lende und P├╝ree auf einem hei├čen Teller servieren, begleitet von einer Sauce!

B.A.ba des K├╝chenchefs

Die Lende ist ein St├╝ck Schweinefleisch, dessen Fleisch streifig, zart und lecker ist. Beim Kauf sollte die Lende klar, leicht rosa mit einer engen Maserung und einem dichten und sehr wei├čen Fett sein. Damit die Lende sehr zart schmeckt, kochen Sie sie nicht unmittelbar nach dem Verlassen des K├╝hlschranks, sondern lassen Sie sie einige Minuten vor der Umgebungstemperatur impr├Ągnieren.

CÔTÉ CAVE: Roher Apfelwein

Wellness und Apfel

- Im Zusammenhang mit k├Ârperlichen Aktivit├Ąten wirken die Komponenten des Apfels vor, w├Ąhrend und nach der Anstrengung vorteilhaft auf den K├Ârper. Der Apfel ist mit der Traube die Frucht, die die vorteilhaftesten und vielf├Ąltigsten Qualit├Ąten bietet. Es ist eine der besten medizinischen Fr├╝chte und n├Ąhrt sowohl die Muskelfaser als auch die Nervenfaser.

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden des Apfels f├╝r die Gesundheit

- Alkohol in der K├╝che verdampft, 1 g Alkohol bringt 7 Kalorien.

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden