Knoblauch Neu: Ein Subtiler Geschmack

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Wieder Knoblauch

Knoblauch neu? Es sieht aus wie ein kleiner Lauch mit seinem gr├╝nen Stiel. Seine Schoten, zart und keimfrei, k├Ânnen problemlos roh verzehrt werden, ohne gesch├Ąlt zu werden, nur gewaschen zu werden. Sein Geschmack ist zart. Was alle zu vers├Âhnen, die w├╝tend auf den Knoblauch sind, der als zu stark und unverdaulich gilt. Sogar Kinder werden in Versuchung geraten. In der Tat ist dieser frische Knoblauch viel weniger stark als der bei der Reife geerntete.

Wer Knoblauch in seinem Garten hat, braucht keinen Arzt

das Sprichwort sagt.

Knoblauch neu

Seite kochene

Es gibt tausend M├Âglichkeiten, es zu konsumieren. Roh bleibt er ganz, wird in sehr d├╝nne Streifen geschnitten oder gehackt. Um einen Salat, ein Omelett oder eine Vinaigrette zu bestreuen...

Die rohen essen

  • Reibe eine Schale mit einem Toastbrot ein und tr├Ąufle mit Oliven├Âl ein. Eine freude
  • Am Croque-au-Sel f├╝r Abenteurer: Es ist gut f├╝r die Verdauung!
  • Einige H├╝lsen in einer Flasche Oliven├Âl verleihen ihm ein besonderes Aroma, ideal f├╝r eine Vinaigrette.

Gekochtes Essen

  • P├╝rieren Sie neuen Knoblauch, sehr duftend und sehr s├╝├č. Kochen Sie Knoblauchzehen in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind (stechen Sie eine Messerspitze in die Schalen, um dies zu ├╝berpr├╝fen).

Abgie├čen, in die Gem├╝sem├╝hle gehen, Oliven├Âl hinzugeben, duften oder nicht, w├╝rzen. K├╝hl bleiben f├╝r ein paar Tage. Hervorragend zu knackigem Gem├╝se, Toast oder zu wei├čem Fleisch.

  • Knoblauchk├Âpfe in Folie. W├Ąhlen Sie sch├Âne Knoblauchk├Âpfe aus, schneiden Sie einen "Hut" (das entspricht einem Viertel der H├Âhe) aus, nieseln Sie mit Oliven├Âl ein, f├╝gen Sie ein paar Thymianzweige hinzu oder bestreuen Sie ihn mit Espelette-Pfeffer und wickeln Sie ihn in eine Sch├╝ssel. Aluminiumfolie. 40 Minuten bei 200┬░ C backen Probieren Sie die Schoten mit einem L├Âffel. Hei├č oder kalt zu konsumieren.
  • Knoblauchsuppe: 200 g Knoblauchzehen mit 500 g Kartoffeln, 3 Tomaten und 50 g geriebenen Karotten sch├Ąlen. Mischen und w├╝rzen. Seien Sie vorsichtig, kochen Sie den Knoblauch nicht bei hoher Hitze, da er anbrennt und schnell bitter und ungenie├čbar wird.

Um es zu behalten

Im Gegensatz zu trockenem Knoblauch kann frischer Knoblauch nur zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie vermeiden das Schimmelrisiko, indem Sie die H├╝lsen trennen. Bewahren Sie es im K├╝hlschrank f├╝r eine Woche in einem luftdichten Beh├Ąlter auf.

Wieder Knoblauch

Der neue Knoblauch ist auch der Knoblauch, der in einem sehr jungen Stadium bereits im M├Ąrz vor der Bildung der Zwiebel geerntet wurde.

Genie├če deine Tugenden

Es soll den Appetit anregen und die Verdauung erleichtern. Es ist harntreibend, antiseptisch und stimulierend. Knoblauch ist auch gut gegen Bluthochdruck und Cholesterin. Reich an Spurenelementen (Eisen, Zink, Mangan), hat es antioxidative Eigenschaften.

Wussten Sie schon?

Der Stiel des neuen Knoblauchs sollte sehr gr├╝n sein. In d├╝nne Streifen geschnitten, k├Ânnen Saucen oder Omelettes gew├╝rzt werden.

Gartenseite

Knoblauch ist sehr einfach zu z├╝chten. Es passt sich jedem Gel├Ąnde an, bevorzugt aber leichtes, gut bew├Ąssertes Land und sonnige Lage.

Welchen Knoblauch pflanzen?

Knoblauchzehen k├Ânnen im Herbst oder Fr├╝hling gepflanzt werden. Im Herbst gepflanzter Knoblauch kann im Fr├╝hjahr frisch geerntet werden. Probieren Sie die Sorten 'Primor' (sehr fr├╝h), 'Germidour' (sehr fr├╝h), 'Messidor' oder 'Messidr├┤me' (fr├╝h).

Wie pflanzt man neuen Knoblauch?

Platzieren Sie die H├╝lsen in einem Boden, der auf der Oberfl├Ąche zerkratzt ist, in einem Abstand von etwa 10 cm in die Luft und bedecken Sie sie mit ein paar Zentimeter Erde. Den Boden leicht anschlagen. Unkraut regelm├Ą├čig, Wasser bei trockenem Wetter. Achtung: Zu viel Wasser w├╝rde die Gl├╝hlampen verrotten. W├Ąhlen Sie zertifizierte Pflanzen, garantiert virenfrei. Es macht keinen Spa├č, die im Supermarkt gekauften H├╝lsen auf der Ray-Futures zu pflanzen.

Sch├╝tzen Sie die Wasserwurzeln

Knoblauch neu: ein subtiler Geschmack: knoblauch


Knoblauch mag keine Wurzeln im Wasser, an Land etwas zu schwer, Grate machen. Dies sind kleine H├╝gel, die etwa zehn Zentimeter hoch sind und die Sie mit der Hacke formen. Durch Ausbreiten der K├Ąmme um 30 cm k├Ânnen Sie im Fr├╝hjahr zwischen den Kopfsalat oder im Herbst die Escarole pflanzen, wodurch die Feuchtigkeit der Mulden genutzt wird.

Ernte neuen Knoblauch

Wieder Knoblauch


Der neue Knoblauch wird t├Ąglich 30 Minuten vor dem Kochen eingenommen.Verwenden Sie die Gabel, um die K├Âpfe anzuheben. Schneiden Sie die erdigen Wurzeln ab, sp├╝len Sie Ihr Pfl├╝cken grob mit Wasser aus und behalten Sie das Maximum an Gr├╝n. Die nicht geernteten F├╝├če im Boden bleiben in einigen Wochen erhalten.

Das Rezept

S├╝├čes Pesto

Vorbereitung: 10 Minuten F├╝r 6 Personen

Zutaten: 3 bis 4 Knoblauchzehen ÔÇó Ein Bund frisches Basilikum (mit kleinen Bl├Ąttern duftender) ÔÇó 30 cl Oliven├Âl ÔÇó 40 g Pinienkerne ÔÇó Parmesan (3 Essl├Âffel) ÔÇó Salz und Pfeffer ÔÇó (Es ist m├Âglich, die Anteile jeder Zutat Ihrem Geschmack anzupassen).

W├Ąsche Basilikumbl├Ątter vorsichtig auf Papiert├╝chern trocknen lassen. ÔÇó Entfernen Sie die Haut Knoblauchzehen, halbieren. ÔÇó Mischer Basilikumbl├Ątter mit Knoblauch und Pinienkernen. ÔÇó F├╝gen Sie etwas Parmesan hinzu in die Mixersch├╝ssel, dann etwas ├ľl. Mixer. ÔÇó F├╝gen Sie Parmesan und etwas ├ľl hinzu. Noch einmal mischen Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten gemischt haben. ÔÇó Man muss eine cremige, leicht klumpige Paste erhalten. ÔÇó Salz, Pfeffer Passen Sie die Gew├╝rze an Ihren Geschmack an. ÔÇó Lecker zu Pasta.

Zu lesen

Die Geheimnisse des Knoblauchs (Kochen, Gesundheit, Sch├Ânheit usw.)

Eine wirklich praktische kleine Anleitung, die jeden Tag alle Tugenden und alle m├Âglichen Verwendungen von Knoblauch auszeichnet. Von Bernard Montelh Larousse. 4,90 ÔéČ

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In der K├╝che mit Regal

  • Monkfish-Bein aus Knoblauch-Confit
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