Papillote Von Saint-Pierre

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Papillon von Saint Pierre

K├Âstlich gew├╝rzt und w├╝rzig ist dieses Rezept aus Saint Pierre Papillote ebenso einfach wie schnell zuzubereiten.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 Filets von Saint-Pierre
  • 4 kleine M├Âhren
  • 16 wei├če Trauben
  • 12 Bl├Ątter von Majoran
  • 2 Prisen von Kreuzk├╝mmel
  • 40 g halbgesalzene Butter
  • 5 cl von Muscat de Rivesaltes
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Papillote von Saint-Pierre

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 220┬░ C (th.7) vor.

- Karotten sch├Ąlen, waschen und in d├╝nne St├Âcke schneiden.

- Die Trauben waschen, halbieren, s├Ąen.

- Waschen und zerkleinern Sie die Majoranbl├Ątter.

- Schneiden Sie 4 Quadrate Aluminiumfolie im Abstand von 30 cm ab. In der Mitte jeder Papillote Karotten, Trauben, Majoran teilen und mit K├╝mmel bestreuen.

- Die Filets von Saint-Pierre w├╝rzen und auf den M├Âhren anrichten.

Mit Butter bestreuen und Muskat gie├čen. Schlie├čen Sie die Wickel fest. Auf einem Backblech anrichten, backen und 8 bis 10 Minuten kochen lassen (die Folie sollte aufquellen).

- Um die Papilloten auf Teller zu legen, im letzten Moment zu ├Âffnen.

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Sie k├Ânnen dieses Rezept mit Bar oder Seeteufel machen.

- Der Majoran kann durch Koriander ersetzt werden.

- Es ist notwendig, den Kontakt der Elemente S├Ąure (Zitrone, Tomate...) mit dem Aluminiumpapier zu vermeiden, und dann die Verwendung des Pergamentpapiers zu bevorzugen, wenn eines dieser Elemente in den Papilloten vorhanden ist.

C├öT├ë CAVE: Wei├čer Chinon

WORTE DER K├ťCHE

Hackfleisch: in d├╝nne Scheiben schneiden.

WELLNESS: Kalorien pro Person: 218

Foto: C. Herl├ędan

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Video: Le Plat du Jour: filet de Saint-Pierre en papillote.

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