Rindersteak Mit Livarot

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Rindfleisch Livarot

K├Âstlich mit normannischem K├Ąse duftend, sollte dieses Rezept von Rindersteak mit Livarot Sie verf├╝hren.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 Rindfleischbl├Âcke (je 170 g)
  • 8 Str├Ąhnen Schnittlauch
  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 55 g halbgesalzene Butter
  • 10 cl Kalbsfond
  • 100 g livarot (oder ├ępoisse)
  • 5 cl Sahne (30% Fett)
  • 1/2 Cuil. Kaffee von Sichuanpfeffer
  • 1/2 Cuil. rosa Beerenkaffee
  • Salz

Rindersteak mit Livarot

- Den K├Ąse schmecken.

- Schnittlauch waschen und schneiden.

- Zwiebeln sch├Ąlen, waschen und in Scheiben schneiden. Einfach in 25 g Butter schmelzen.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

- Schmelzen Sie in einer anderen Pfanne 30 g Butter, legen Sie die Rinderpasteten darauf und fassen Sie sie an, um das Fleisch von allen Seiten zu br├Ąunen. Vom Herd nehmen und in eine Auflaufform legen. Zwiebeln anordnen Backen Sie und kochen Sie einige Minuten, je nach Ihren Kochpunkten.

- Die Fleischpfanne entfetten, die Kalbsfond dazugeben, zum Kochen bringen und den Livarot hinzugeben. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzspatel gr├╝ndlich ab, um die dort abgelagerten Kochs├Ąfte wiederzugewinnen. Die Paprikaschoten platzieren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

R├╝hren Sie die Sahne ein. ├ťberpr├╝fen und korrigieren Sie ggf. das W├╝rzen. Reduzieren, bis die Sauce dicker wird.

- Das Fleisch in 4 Teller teilen, mit der Sauce bestreuen und mit Schnittlauch bestreuen.

Worte aus der K├╝che

Mei├čel: In kleine W├╝rfel schneiden.

Scheibe: In d├╝nne Scheiben schneiden.

Mantel: gie├čen Sie eine Fl├╝ssigkeit (eine Sahne, eine Sauce, eine Sauce...), um eine Zubereitung abzudecken.

reduzieren: Verdampfen Sie eine Fl├╝ssigkeit, um den Geschmack eines Lebensmittels zu konzentrieren, indem Sie es zum Kochen bringen.

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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