Zucchini-Pesto

Zucchini Pesto

Auf Pasta, Tapas auf Toast oder mit Fisch- oder Gefl├╝gelspiesse serviert, ist dieser Zucchini-Pesto ein wahrer Genuss!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 2 Zucchini
  • 50 g K├Ąse
  • 1/2 Boot von Basilikum
  • 50 g Frischk├Ąse (Typ St. Mor├¬t)
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 EL. Essl├Âffel Oliven├Âl
  • Salz,
  • Gegrillter Pfeffer

Zucchini-Pesto

- Zucchini waschen und in St├╝cke schneiden.

- Kochen Sie sie in einem Topf mit kochendem Salzwasser. Achten Sie darauf, sie etwas fest zu halten.

- Abtropfen lassen und zerdr├╝cken.

- Reiben Sie die Verk├Ąufer.

- Basilikum waschen, trocknen und hacken.

- Sobald das P├╝ree abgek├╝hlt ist (ca. 1 Stunde), f├╝gen Sie Frischk├Ąse, Basilikum, Saler, Pfeffer, Knoblauch und Oliven├Âl hinzu. Gut mischen und ggf. salzen.

Servieren Sie es auf Pasta, Tapas auf Toast oder mit Fisch oder Gefl├╝gelspie├če.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Die Zucchini: Die F├╝├če von Zucchini sind oft fruchtbar, und mit der Saison wissen wir nicht, was wir mit diesen Gem├╝sesorten anstellen sollen. Um das ganze Jahr ├╝ber zu genie├čen, k├Ânnen Sie sie einfrieren. Einfach waschen, trocknen, in 3 oder 4 cm gro├če W├╝rfel schneiden und in einen Gefrierbeutel legen. Aufgetaut, die Konsistenz der St├╝cke ist nicht so fest wie nach der Sammlung, aber sie sind sehr praktisch f├╝r die Zubereitung von Suppen, Suppen und P├╝rees.

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Frischk├Ąse: Mit frischem Geschmack bietet der Frischk├Ąse ein frisches und schmelzendes Gef├╝hl im Mund. Einfach mit Milch zubereitet, werden einige dieser K├Ąsesorten auch mit einem Hauch Sahne oder mit einer Prise Salz und Kr├Ąutern angebaut, genug, um die Freuden zu variieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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